Кайенският пипер е полезен за сърцето, червата и други - терапевти
Деноминацията лют червен пипер е двусмислено и може да се отнася до плода:
- или Capsicum frutescens; това е лют червен пипер или "разярен пипер" (Чили на испански), който се използва в азиатските или латиноамериканските кухни; разнообразието Capsicum frutescens tabasco влиза в състава на Табаско;
- или Capsicum annuum (лют червен пипер на английски); това е сладкият пипер, наричан още червен пипер или пипер на френски, предлага се и в негодни за консумация декоративни сортове.
The лют червен пипер е подправка, направена чрез смесване на пресен натрошен пипер с брашно и сол, за да се получи паста, която се редуцира на прах след изсушаване.
Тук ще говорим за лют червен пипер (Capsicum Frutescens).
Жителите на Централна Америка използват лют червен пипер за кулинарни и медицински цели от хилядолетия. Разкопките, извършени в Мексико, предполагат, че маите са го обработвали преди 7000 години. Испански заселници са въвели това растение в Европа от 15-ти век. След това плодовете пътували до други континенти, Африка и Азия, където вкусът и ползите му бързо били оценени. Поради тази причина лют червен пипер е една от най-често срещаните подправки.
Чилито има леко измамна миризма, но силен и пламенен вкус.
Чушките често се сушат и смилат, за да се получи подправка на прах, използвана за подправка. Чушките се използват и в цялостната им форма в корейска, сечуанска и други азиатски кухни.
Капсаицинът, активната съставка в лют червен пипер, придава на праха топлина и се използва за лечение на мускулни и ставни болки.
Кайенският пипер се използва и в традиционните китайски и аюрведични лекарства, за да помогне за лечение на проблеми с кръвообращението и повишаване на апетита.
10 ползи от лют червен пипер
1. Помага за храносмилането
Едно от основните предимства на лют червен пипер е неговият положителен ефект върху храносмилателната система. Кайенският пипер помага за производството на слюнка, което е важно за доброто храносмилане, както и за предотвратяване на лошия дъх. Консумирането на лют червен пипер стимулира слюнчените ни жлези, което е необходимо за започване на храносмилателния процес. (1)
Кайенският пипер също стимулира потока на производството на ензими, което е от съществено значение за правилното функциониране на храносмилателната ни система. Той също така стимулира стомашните сокове, които помагат на организма да метаболизира храната и токсините. (2)
2. Облекчава болката при мигрена
Изследователите предполагат, че лют червен пипер е способен да стимулира болезнена реакция в друга част на тялото. След като това се случи, мозъкът насочва вниманието си към този нов сайт и вече няма да се фокусира върху болката в главата.
След тази първа болезнена реакция на лют червен пипер усещането за болка намалява. Всъщност вие манипулирате тялото си, за да „усетите болката“ другаде. (3, 4)
3. Предотвратява образуването на кръвни съсиреци
Кръвните съсиреци са запушвания в артериите и кръвоносните съдове, които ограничават притока на кръв в кръвоносната система. Кайенският пипер насърчава фибринолитичната активност и помага да се предотврати образуването на кръвни съсиреци. Ето защо лют червен пипер е ефективен за предотвратяване на инфаркти. Капсаицинът в лют червен пипер помага да се изчистят артериалните липидни отлагания и да се разширят артериите и кръвоносните съдове, за да се изчистят съсиреците. (5, 6)