Кафява захар, бяла захар каква разлика

Натали Майер

Журналист

Публикувано на 13.07.2019

Във Франция почти цялата продавана бяла захар е цвекло. Естествено бяла захар. Кафявата захар идва от тръстика. В крайна сметка изборът между бяла захар и кафява захар е по същество въпрос на вкус.

[ВИДЕО] Чудесен експеримент, за да разберете дали содата ви наистина не съдържа захар Как можете да сте сигурни, че содата има малко или никаква захар? Unisciel и Университетът в Лил 1 ни предлагат видео изживяване, което може да даде отговора. Малък намек: просто трябва да знаете плътността на съдържанието на консервата ...

Трябва да се отбележи, че можете да произвеждате и кафява захар от цвекло. Продължителното нагряване на бялата захар всъщност причинява образуването на оцветители от типа карамел. Тази конкретна кафява захар се нарича "vergeoise" и издишва аромати на карамел. .

От хранителна гледна точка кафявата захар съдържа малко повече минерали от бялата захар: около 0,50% срещу по-малко от 0,05%. Тези пропорции са все още малки и нямат реален ефект върху здравето.

бяла захар

Рафинирана захар и нерафинирана захар

Тръстиковата захар също може да побелее. Ако след конвенционалните етапи на производство на захар, захарта е допълнително рафинирана, тогава тя не съдържа оцветителите, които съдържа. В първи етап на рафиниране на нефт