кафяв ориз

Много интересно и полезно нещо, което трябва да знаете е, че биологичната стойност на оризовия протеин е 86%. Това предполага, че можем да усвоим 86% от съдържащите се протеини. Биологична стойност от 100 показва, че този протеин може да бъде усвоен на 100%.

ориз

Както видяхте по-горе, протеините не присъстват в много голямо количество в оризовите зърна, но трябва да имаме предвид, че те имат висока биологична стойност! Оризовите протеини съдържат незаменими аминокиселини (коем лизин, метионин и триптофан) и всичките 18 аминокиселини, от които зависи правилният човешки метаболизъм. Оризовият протеин превъзхожда другите зърнени култури.

Оризовото нишесте е под формата на много малки гранули (2-10 микрона), което означава, че те могат лесно да бъдат атакувани от стомашния сок.
Полезно е да се знае, че нишестените зърна в оризовите зърна са 70 пъти по-малки от тези в картофите.

Цял ориз има оптимална концентрация на магнезий и присъствието на калий е изключително полезно за намаляване на киселинността в кръвта и поддържане на костната плътност. Това помага да се предотврати рискът от остеопороза. Наличието на калий също препоръчва ориз при сърдечно-бъбречни заболявания. >> Тук можете да намерите био ориз, булгур, нахут, зелена и червена леща, елда, кус-кус, спелта и много други продукти от еко произход