Кафето в бизнеса, изкуство на живот
Публикувано от Lavazza на 13 януари 2020 г. | Актуализирано на 29 януари 2020 г., 14:43
Във Франция повече от другаде кафето в професионалния живот е обект на истински ежедневен ритуал, ценен от всички. Но за да заеме мястото, което служителите искат да му дадат, трябва да има качество. Съсредоточете се върху рецептата за успех.
"Качественото кафе е резултат от набор от принципи и ноу-хау."Ето как Робин Ричард, обучител на бранд посланик във Lavazza France, обобщава своето изкуство. Ценена от всички категории служители, тази напитка е повече от всякога институция в навиците на работното място. Удовлетворяващо, ободряващо римуване на кафе с качествен продукт. Във време, когато компаниите са все по-загрижени за качеството на живот на работното си място на служителите, нивото на изискванията в тази област се повишава.
Ние различаваме 5 основни правила да овладеят. The избор на кафе от производителите е важна първа стъпка, за да може да се събере най-добрият произход. След това зърната се изпращат до печене, където следват профил за готвене, специално посветен на приготвянето на "еспресо". Втората стъпка е да се дефинира количеството смляно кафе което варира от 7 до 9 грама. Това трябва да бъде опаковано, за да се постигне най-доброто извличане. Използваната вода се загрява със силен натиск, за да се извлекат най-добрите аромати от кафето и предварителната инфузия позволява тази трета фаза да бъде допълнително подсилена. По този начин в чашата се отделя кафееното масло, в което се съдържат ароматните молекули. "Това масло по някакъв начин образува ДНК на кафето, неговия документ за самоличност. Силният натиск е необходимо да се извлече еспресото в даден обем и време, но преди всичко да се получи "крема", което е резултат в чаша, която визуално различава еспресо от друг метод на приготвяне", обяснява Робин Ричард. Последната точка е времето за варене което трябва да бъде около 25 секунди, за да се получи еспресо от 3 сантилитра.