Кафето от цикория е от полза за стомаха
Цикория (Cichorium intybus var. Sativum) се използва главно като заместител на кафе без кофеин. Кафето от цикория се използва в Европа, но също така и в Румъния по време на големите икономически кризи, когато автентичното кафе не е на разположение, но полезните свойства на цикорията го карат да се използва днес от последователи на здравословния начин на живот.
Чрез процеса на узряване цикорията придобива a вкус подобно на кафе, още по-богато и по-пълно. Всъщност, ако познавате вкуса на карамелизирания захарен сметанов сироп, също и вкуса на кафето от цикория. Тези, които искат да се възползват от свойствата на кафето от цикория, но също така искат да усетят вкуса на автентичното кафе, могат да се комбинират: към чаша слагаме 1 чаена лъжичка кафе от цикория и 1 чаена лъжичка кафе без кофеин по естествени методи или дори с кофеин. Как да се подготвим на цикория кафе е идентично с това на автентичното кафе. Кафе от цикория също се пени и можете да добавите мляко, сметана или подправки (канела, джинджифил, кардамон и др.) На вкус. Цикория може да се яде студена или под формата на фрапе, със сладолед и сметана или може да се добавя към състава на торти и други десерти.
Цикорията е дървесна билка, която носи много ползи за здравето, включително способността да предотвратява киселини и храносмилателни проблеми или да намалява болката при артрит. В допълнение, цикорията е полезна за детоксикация на черния дроб и жлъчния мехур, за предотвратяване на бактериални инфекции, стимулира имунната система и намалява възможността за развитие на сърдечни заболявания. Растението е полезно за всеки, който е на диета, тъй като цикорията помага за изгарянето на мазнини и стимулира метаболизма.
По отношение на хранителната стойност цикорията е важен източник на витамини и минерали, включително цинк, магнезий, манган, калций, фолиева киселина, желязо, калий и витамини А, В6, С, Е и К.
Кратка история
Цикорията се използва от стотици години като естествено лекарство за много заболявания и продължава да доказва своите лечебни свойства и днес. Коренът от цикория се използва от древни времена за лечение на чернодробни проблеми. Древните римляни са използвали растението за пречистване на кръвта. А египтяните консумирали корен от цикория в големи количества, за да помогнат за пречистването на черния дроб и кръвта. Цикорията е много популярна в днешно време като заместител на кафе без кофеин. Съвременни проучвания показват, че коренът от цикория увеличава притока на жлъчка, който подпомага храносмилането. Жлъчката помага за разграждането на мазнините, а коренът от цикория може да помогне за здравето на пикочния мехур.
Отслабваме с кафе от цикория
Цикория кафе инулин е форма на естествени диетични фибри, които помагат за отслабване и поддържане на оптимално тегло. Кафето от цикория намалява чувството на глад, тъй като влияе леко на грелин, хормон, който се свързва с центъра на глада. Намалявайки този хормон, наречен грелин, цикорията може да намали шансовете за преяждане и да ни създаде усещане за ситост. Освен това влакната от цикория помагат за чревния транзит и секрецията на стомашни сокове. По принцип това означава, че храносмилането като цяло се подобрява и запекът се намалява.
Инулин - разтворими фибри с благоприятен ефект
Диета, богата на разтворими диетични фибри, е свързана с понижаване на холестерола и кръвното налягане, подобряване на стомашно-чревната функция и редица други ползи за храносмилането. Коренът от цикория съдържа разтворими фибри, известни като инулин. Това влакно е Силен пробиотик, който предпазва от натрупване на холестерол и предлага много други метаболитни ползи, като абсорбция на желязо. Много растения съдържат инулин, но коренът от цикория има най-висока концентрация. Цикорията съдържа около 20% инулин - полизахарид, който не повишава твърде много кръвната захар, следователно rпрепоръчва се за диабетици и всички, които искат да отслабнат. Инулинът има много малко калории (за разлика от захарта или други въглехидрати) и пребиотични ефекти. Цикория инулин носи няколко ползи за здравето, увеличава абсорбцията на калций и магнезий и води до растежа на добри бактерии в червата (пребиотици), което означава, че помага за здравето на дебелото черво. Проучванията in vitro показват, че инулинът стимулира селективния растеж на бифидобактерии и лактобацили (които са здрави бактерии).
Цикорията защитава сърцето ни
Изследванията върху инулина показват, че той може да намали количеството на холестерола и триглицеридите. По-конкретно, инулинът може да намали броя на липопротеиновите частици с ниска плътност чрез намаляване на активността на липогенните ензими. Следователно инулинът може да намали нивото на "лошия" холестерол в организма. Този LDL холестерол е една от основните причини за здравословни проблеми като атеросклероза и високо кръвно налягане, тъй като донякъде блокира притока на кръв и се утаява в артериите и вените. Високият холестерол и триглицеридите са обвинени от лекарите като потенциални причини за инфаркти и инсулти. Можете да прочетете повече за инулина тук - в специалната статия на нашия уебсайт.
Цикория защитава черния дроб
Според проучване, публикувано през септември 2010 г. в "Хранителна и химическа токсикология", консумацията на цикория може да осигури защита на черния дроб. Защитните ползи за черния дроб, донесени от цикория, отчасти се дължат на неговите антиоксидантни свойства, инхибиращи свободните радикали.
Естествено лечение на артрит
Цикорията традиционно се използва като естествено средство за лечение на артрит и проучванията показват, че цикорията има значителни противовъзпалителни свойства, поради което все още се проучва за способността й да намалява болката, свързана с остеоартрит. В проучване от 2010 г. 70% от пациентите, лекувани с цикория, съобщават за значително подобрение на болката, причинена от остеоартрит. Следователно кафето от цикория обикновено може да се използва като противовъзпалително средство при болки в мускулите и ставите.
Антиоксидантни свойства
Антиоксидантните ефекти на кафето от цикория могат да предотвратят здравословни проблеми като тромбоза и възпаление, според проучване от май 2011 г., публикувано в Phytotherapy Research. Участниците, които пият по 300 милилитра кафе от цикория на ден, намаляват вискозитета си в кръвта и плазмата само след една седмица, ползи, които изследователите приписват на фенолното съдържание на напитката. Тези фенолни антиоксиданти също се борят със свободните радикали в тялото, предпазват органите и основните системи от оксидативен стрес.
Антимикробни свойства
Според списанието „Допълнителна и алтернативна медицина, основано на доказателства“ от 2013 г., цикориевата киселина, намираща се в кафето от цикория, предпазва тялото от бактерии, открити около зъбите, което показва антимикробни свойства. Същото проучване установи, че екстрактът от корен от цикория има противогъбични свойства.
Цикорията стимулира имунната система
Цикорията има редица полезни качества, които помагат на имунната система. Както казах, цикорията има антибактериални ефекти, които действат върху редица щамове на опасни бактерии. Освен това се подпомага имунната система поради ползите от полифенолните съединения. В цикорията има и фитохимикали, които действат като антиоксиданти, като допълнително неутрализират свободните радикали в кръвта, което намалява шансовете за развитие на редица заболявания, включително грип, храносмилателни или сърдечно-съдови заболявания.
За да продължите предимствата на кафето от цикория, можете да го подсладите със стевия с инулин. Стевията е подсладител от едноименното растение, 100% натурален и без калории, поради което се препоръчва и за диабетици или хора, които са на диета или не искат да консумират захар.