Кафето е полезно за вас! Списание за здраве
Тъй като е изследвал всички ефекти върху мозъка ни и здравето ни като цяло, професор Жан Костентен е горещ поддръжник на кафето. "Това е наркотик, но добър наркотик", казва той. Зад шегата се крият претеглени аргументи, но с някои предупреждения.
Американско проучване *, включващо близо 400 000 субекта в продължение на 13 години, показа това кафето намалява риска от смърт с 10% при хора на възраст между 50 и 71 години и които са консумирали 3 чаши кафе на ден, в сравнение с тези, които изобщо не са го консумирали.
Съвсем наскоро проучване, проведено в Япония, показва, че намален риск от инсулт за тези, които консумират кафе или зелен чай, в сравнение с тези, които не го използват. Професор Жан Костентин ** любезно отговори на нашите въпроси.
Списание Santé: „Ако кафето е толкова полезно за вас, защо казвате, че е наркотик? "
Проф. Костентин: " Кофеинът има ефект върху мозъка, който е общ с други лекарства: той действа върху така наречената „система за възнаграждение”, която сама освобождава допамин, химичното вещество, което действа като невротрансмитер в мозъка. Всъщност кофеинът има стимулиращ ефект, който променя начина, по който възприемаме кафето на вкус.
Всъщност, ако го направите на дете, то няма да го намери за добре. Но по-късно, в зряла възраст, системата за възнаграждение се стимулира и украсява първия контакт с кафето. Ето защо в крайна сметка намираме кафето добро, въпреки обективно съмнителния му вкус.
Казвам обаче това това е добро лекарство, защото кафето не е много пристрастяващо, и няма изкривяване на мозъчната функция. В по-голямата част от случаите, консуматорите на кафе много добре регулират консумацията си, за постигане на стимулиращи ефекти без възможни недостатъци. И толерантността към кафето варира много от човек на човек. "
" Какви са полезните ефекти за здравето ? "
" При общо препоръчителни дози (200 до 300 mg на ден или 2 до 3 чаши), кафето има благоприятен ефект върху болестта на Паркинсон което намалява риска и проявите. Това важи и за болестта на Алцхаймер или чернодробната цироза.
Все още липсват изследвания за отделен анализ на механизма на различните молекули, съдържащи се в кафето. Всъщност, освен кофеин, кафето е богато и на полифеноли, чийто антиоксидантен ефект е доказан. "