Кафето е нараснало като злато
Само за една година пазарната цена на кафето се е увеличила с около 60%. Ако до този момент кафенетата печелеха дори 20 пъти над производствените разходи за чаша еспресо, ситуацията не е точно същата. И все пак, свареното кафе все още е изключително изгодно.
Сподели го!
Свържете
Защо миналата година килограм специализирано кафе струваше шест евро, а сега достигна десет? Глобалното търсене нарасна значително през последните дванадесет месеца, тъй като големите нововъзникващи пазари - особено Китай - започнаха да консумират все повече и повече, пише Business Magazine.
В същото време предлагането остава същото, дори намалява поради намаляващите реколти във Виетнам и Централна Америка, причинени главно от глобалното затопляне. На фона на икономическата криза и следователно на спада на потреблението търговците не си позволиха да увеличат цените с около 10-20%, така че маржовете на печалба намаляха значително, особено за тези, които го внасят, пържат или продават на рафта. В тяхна подкрепа дойде намалението на акциза от 10%, практикувано през всяка от последните четири години, до нивото от 0,22 евро/кг.
Според наличните данни Румъния се нарежда на 24-то място от 27-те държави в Европейския съюз според годишната консумация на кафе на глава от населението, според информацията на Световната организация за кафе. При средногодишно 2,3 килограма на глава от населението потреблението е три пъти по-ниско от това в Германия и наполовина по-малко от Австрия. На регионално ниво всеки българин пие 3,25 килограма кафе годишно, повече от унгарците - 2,67 килограма или чехите - 3,04 килограма.
По-защитени от повишаването на цените са кафенетата, които са работили с по-високи маржове, според специалисти от бранша. В момента търговците на дребно диктуват пазарните цени - около шест леи за еспресо, осем леи за капучино и десет за фрапе - дори десет пъти по-скъпи от действителните разходи.
„Цените в кафенетата са високи, дори над нивото в Италия, Испания и Австрия“, казва специалистът по кафе Кристиан Македонски. Обяснението е, че инвестициите и наемите имат значителни стойности, а наемодателите искат тяхната амортизация възможно най-скоро. "Лесно е да намалите цената дори с 20-30%. В контекста на румънския пазар по-справедлива цена за едно кафе е четири леи, тъй като струва най-много една лея, за да го приготвите", казва Михай Панфил, управител на Бармания подкрепа за специализацията на бармани.