Кокосово брашно - здравословна алтернатива

В днешно време има все повече хора, които са чувствителни към определени съставки на храната. Мнозина имат проблеми с храносмилането, други имат целиакия, а трети са алергични към лактоза. Но прекалената чувствителност не означава, че трябва да се прави без, защото все пак има алтернативи. Това важи и за тези, които не понасят глутен и следователно трябва да се справят без класическо пшенично брашно. Ще намерите отлична алтернатива във финото кокосово брашно, защото това специално кокосово брашно е без глутен, богато на фибри и с ниско съдържание на въглехидрати. Но това не е всичко, което може да направи кокосовото брашно от тропиците.

Какви са предимствата на кокосовото брашно?

Тъй като хората с целиакия нямат право да консумират пшенично брашно, кокосовото брашно е повече от добра алтернатива. Кокосовото брашно е много вкусно, лесно се обработва и тъй като напомня на екзотични плажове със съблазнителния си аромат, то не бива да липсва във всяка изискана кухня. Кокосовото брашно се прави, когато прясното месо от кокосовия орех първо се изсуши, след това се намасли с масло и накрая се смила на много фино брашно. За разлика от кокосовите люспи или изсушения кокос, които не са точно нискокалорични, кокосовото брашно съдържа само около една четвърт мазнини и калории. Мазнината се отстранява от кокосовото брашно по време на производството и по-късно се продава като универсално кокосово масло. Кокосовото брашно е с ниско съдържание на мазнини и без холестерол. В замяна на това кокосовото брашно предлага много богат източник на фибри.

Всички тези критерии говорят в полза на кокосовото брашно, но има още повече аргументи. Кокосовото брашно е идеално за сосове, като намазка, за вкусни десерти, вкусни сладкиши, освежаващи смесени напитки и кокосово брашно също нарязва фина фигура в кисело мляко, мюсли и плодови салати.

Не трябва да липсва във всяка кухня: Брашното от фино смляно кокосово месо е идеалната алтернатива на конвенционалното пшенично брашно, има сладък вкус и е подходящо за безглутеново печене и удебеляване на ястия
Най-високо качество: Кокосовото брашно от BIOASIA се състои от 100% кокосово брашно без добавки, съдържа само обезмаслено, фино смляно кокосово месо и идва от контролирано биологично отглеждане в Шри Ланка
Здравословни хранителни добавки: независимо дали палео диетата или чистото хранене, тази алтернатива на брашното се вписва във всяка хранителна концепция - торти, хляб, бисквити и здравословни смутита или сгъстяващи ястия без бучки успяват веднага
Специални свойства: Органичното кокосово брашно е естествено веганско и не съдържа глутен и следователно е идеално за съзнателна диета с непоносимост или диети
Обхват на доставка: 1 х 500 g органично кокосово брашно, безглутеново брашно за печене и готвене от BIOASIA

Кокосово брашно - чудесна алтернатива

Свръхчувствителността към протеина, открит в повечето видове зърно, вече не е необичайна. Причината за нарастващия брой страдащи от алергии е, от една страна, не винаги перфектното качество на брашното, от друга страна е и голямото количество, което много хора поглъщат. Продуктите от зърнени култури не винаги са полезни за вашето здраве и тези, които са алергични към глутен, трябва да измислят нещо. Само преди няколко години страдащите от алергии нямаха късмет, трябваше да минат без него, днес има здравословни и добри на вкус алтернативи, като кокосово брашно. Всеки, който не може да понася глутен, трябва драстично да намали консумацията на зърнено брашно, в противен случай чувствителната храносмилателна система реагира по неприятен начин.

Торти, пайове и други сладкиши могат да бъдат чудесно приготвени с брашна, които не съдържат глутен или фитинова киселина. Просо брашно е възможно, но също така елда, царевица, ориз, амарант, киноа и кокосово брашно също са възможни. В много рецепти кокосовото брашно без глутен замества друго брашно с десет процента и придава на всяка печена стока прекрасен аромат на ядки. Ако това е рецепта с „нормално“ брашно, кокосовото брашно може дори да съставлява една трета от брашното.

Глутен и фитинова киселина - какво е това?

Глутенът не е нищо друго освен протеин, който се съдържа във всички често срещани видове зърно като овес, пшеница, ръж, спелта или пшеница. Ако има алергична предразположеност, тогава има хронично възпаление на лигавицата на тънките черва с едновременно разрушаване на клетките на чревната лигавица. В резултат на това червата вече не може да функционира нормално и вече не може да използва важни хранителни вещества. Засегнатите получават диария, гадене и повръщане, те отслабват, чувстват се изтощени и често страдат от депресивни настроения или депресия с напредването на болестта.

Кокосовото брашно също не съдържа фитинова киселина, киселина, която затруднява много усвояването на минерали от храната. Разрушаването в стомашно-чревния тракт е едва ли възможно и киселината свързва важни микроелементи, така че организмът вече не може да ги използва. Кокосовото брашно не съдържа нито глутен, нито фитинова киселина, а много здравословни средноверижни мастни киселини, наречени накратко MCT. Те насърчават усвояването на важни минерали като магнезий и калций, както и мастноразтворимите витамини в храната.

Кокосовото брашно ви помага да отслабнете?

Кокосовите орехи не са точно идеални, когато става въпрос за успешна диета. По-специално кокосовото месо от тропически ядки е много калорично, но изглежда съвсем различно с кокосовото брашно. Кокосовото брашно е с ниско съдържание на мазнини и калории, съдържащите се в него мазнини се използват от организма за генериране на енергия. Средноверижните мастни киселини стимулират метаболизма, което няколко проучвания доказват. Ако е необходимо, тялото също се подпомага при отслабване. Мастните киселини в кокосовия орех също помагат на тялото да се предпази от вируси, гъбички и бактерии. Има обаче и друга улика защо кокосовото брашно трябва да бъде част от здравословната кухня и да ви помага да отслабнете: Кокосовото брашно е богато на аминокиселини.

Кокосовото брашно съдържа осем незаменими аминокиселини, което допринася решаващо за здравословното снабдяване с протеини. Ястия, съдържащи кокосово брашно, ще ви заситят по-дълго. Това се дължи от една страна на високото съдържание на фибри, а от друга на многото аминокиселини. Ако искате да отслабнете, трябва да използвате кокосово брашно, например, за сгъстяване на сосове или за приготвяне на десерти, защото има добър вкус, засища ви за дълго време и освен това е здравословно.

Кокосовото брашно е не само естествена хранителна добавка, но и чудесна алтернатива за напр. пшенично брашно.

Кокосовото брашно е основен източник на фибри

Храните с високо съдържание на фибри са полезни за здравето на храносмилателната система, поддържат здравето на червата, свързват токсините и намаляват липидите в кръвта. Те също са от съществено значение за регулиране на нивата на кръвната захар, но за съжаление обикновено се намират само в растителни храни. Млякото и млечните продукти, яйцата и рибата, но също и месото, осигуряват важни протеини, но за съжаление няма фибри. Те могат да бъдат намерени в пълнозърнест ориз, пълнозърнести макаронени изделия, в много зеленчуци, бобови растения и особено в пълнозърнест хляб. Диетолозите препоръчват всеки ден да се ядат най-малко 30 грама, ако не и 50 грама фибри. С диета, каквато е често срещана днес, е много трудно да се постигне минималното количество фибри.

Пълнозърнестият хляб и тестените изделия съдържат само оскъдни осем грама фибри на 100 грама. С мюсли е само десет грама, а овесените трици правят малко под 20 грама. Хората, които не могат да понасят глутен, не се възползват от него, тъй като не могат да понасят нормалното зърнено брашно. Кокосовото брашно тук е идеалната алтернатива. Кокосовото брашно съдържа 38 грама фибри на 100 грама, но много по-малко от други алтернативи на зърненото брашно, като ленено семе или трици. Една супена лъжица кокосово брашно съдържа пет грама фибри. Ако не искате да използвате здравословното, вкусно брашно за печене или готвене, можете да го използвате в смути, шейк или дори сок. Разпръснато върху мюсли или плодови салати, кокосовото брашно също е истинско удоволствие.

Здравословно готвене с кокосово брашно

Работата с кокосово брашно в кухнята е много забавна. Брашното е леко и ефирно, не полепва по ръцете и има прекрасен аромат. Ако искате да спестите от подсладители при печене, трябва да използвате кокосово брашно, защото то има много малък ефект върху нивата на кръвната захар. Печените продукти придобиват аромат и вкус, когато се пекат с брашно от тропически плодове. Мнозина, които веднъж са опитвали брашното, се справят без класическото пълнозърнесто брашно. Какво ще кажете за вкусни кифли, направени от кокосово брашно, банани и праскови за следващия час на кафе?

Съставките:

25 грама кокосово брашно.
Една равна чаена лъжичка сода за хляб.
Три супени лъжици захар от кокосов цвят.
Щипка ванилова захар.
Шипка сол.
Три яйца.
Две супени лъжици кокосово масло.
Половин банан.
50 грама парченца праскова.
Три супени лъжици кокосови люспи или изсушен кокос.

Подготовка:

Първо бакпулверът се смесва с брашното. В друга купа смесете яйцата с кокосовото масло, захарта от кокосов цвят, солта и ваниловата захар. Намачкайте половината банан с вилица и добавете към сместа. След това добавете парченцата праскова и кокосовите люспи. След това тестото се поставя в калъфи за кифли и се пече във фурната при 200 ° C за около 15 минути. Мъфините са вкусни, не са прекалено тежки за стомаха и не ви напълняват.

Фина ябълкова пита

Ябълките и кокосът също са успешен микс. Следващата рецепта за ябълков пай е лесна за печене и бързо се превръща в звездата на всяка масичка за кафе. Нуждаете се от следните съставки:

100 грама кокосово брашно.
Половин чаена лъжичка бакпулвер.
60 грама кокосово масло.
Три малки яйца.
Три супени лъжици захар от кокосов цвят.
Ябълка.
90 грама ябълково пюре.
Щипка канела.
30 грама изсушен кокос или, по желание, бадемови стърготини.

Брашното се преработва в гладко тесто с бакпулвера, кокосовото масло, захарта и яйцата. След това сложете тестото в намазнена форма за кекс, загладете го и отгоре разпределете обелената и нарязана ябълка. Накрая към сладкиша се добавят ябълковите пюрета, канелата и кокосовите люспи или бадемови стърготини. След това всичко трябва да се постави в предварително загрятата фурна за 45 минути при 160 ° градуса. Ако искате, можете да го поднесете със сметана, но тортата има фантастичен вкус дори без крем.

LOWER-CARB нашето обезмаслено кокосово брашно е идеално за нисковъглехидратна или кетогенна диета със здравословни мазнини и фибри, основата на балансираната диета

Брашното като здравословен свързващ агент

Кокосовото брашно има много висока всмукваща сила, свойство, което трябва да се има предвид при печене и готвене. Тази всмукваща сила също има много предимства, защото прави екзотичното брашно перфектно свързващо средство за супи, сосове, гювечи и яхнии от всякакъв вид.Дори и малки количества са достатъчни, за да придадат на ястието желаната консистенция, независимо дали с конвенционално брашно или с царевично нишесте това не е толкова лесно възможно. Кокосовото брашно може лесно да замести до една трета от брашното в нормална рецепта. Тъй като количеството фибри в брашното просто абсорбира течности, винаги трябва да има малко повече течност в съответната рецепта.

Няма смисъл да готвите или печете само с брашното от тропиците. Тъй като брашното от кокосовия орех няма глутен, то не може да втаса и всяка торта остава плоска като палачинка. Тук бакпулверът също не може да направи много, но едно решение е да добавите едно яйце на всеки 30 грама кокосово брашно. Това обаче значително увеличава консумацията на яйца, което от своя страна не е за всеки, а освен това не е особено здравословно. По-лесно е да смесите два вида брашно, защото тогава не може да се случи много.

Как се съхранява специалното брашно?

Кокосовото брашно има много дълъг срок на годност, ако се съхранява правилно. Брашното може да се съхранява в хладилник или фризер до една година. Брашното се предлага в добре запечатваща се кутия или в специален контейнер за фризер. Тъй като той може да абсорбира миризми от хладилника само ако е херметически затворен и заключен. Тези, които обичат да работят с кокосово брашно, вероятно няма да го съхраняват твърде дълго, но ще го използват по-често при готвене и печене. Специалното брашно също е истински актив за всички, които предпочитат сурови зеленчуци, като тази вкусна плодова салата, която е особено популярна в горещите летни дни.

Съставките:

550 грама сезонни плодове като ягоди, малини, касис, череши, сливи или боровинки и къпини.
Една супена лъжица кокосово брашно.
Три супени лъжици кокосово масло.
Четири дати, които трябва да бъдат без кости.
Кокосови люспи за декорация.

Първо поставете 50 грама плодове настрана за декорация. След това 400 грама плодове отиват във фризера за няколко часа или за една нощ. 100 грама плодове, които не са замразени, се поставят в блендер, за да станат възможно най-течни. Сега добавете замразените плодове към тази плодова каша заедно с останалите съставки. Не мелете цялото нещо с миксер твърде дълго и след това напълнете сорбето в купички за десерти. Той е гарниран с фурмите и плодовете, които са върнати, поръсени с кокосовите люспи. Цялото нещо е идеален десерт или деликатес за летен бюфет.

Защо кокосът е толкова популярен в родината им

Кокосовите орехи се появиха на германския пазар едва след Втората световна война. Първоначално екзотичният орех, който строго погледнато принадлежи към костилковите плодове, се използваше само като красива декорация.Домакинята не знаеше какво да прави с „вътрешната работа“ през 50-те години. Най-голямата пречка по пътя към вкусната каша беше много твърдата черупка, която всъщност никой не знаеше как да напука. Когато беше възможно да се отвори косматият орех, беше удивително колко вкусен е вкусът на „вътрешния живот“. Едва преди няколко години диетолозите откриха колко здравословни са кокосовото месо, водата и млякото.

В родината си във Филипините, Бразилия, Индонезия, Индия, Малайзия, Западна Индия и Доминиканската република хората отдавна знаят колко здрави са плодовете на кокосовите палми. Те събират плодовете, когато водоустойчивата им обвивка стане зелена до светлокафява. Външната обвивка се отстранява веднага след прибиране на реколтата и се появява познатият слой тъмнокафяви влакна. Когато тази обвивка се отвори, там може да се намери ароматната пулпа с кокосовата вода. Хората в родината на кокосовия орех знаят, че както пулпата, така и водата понижават холестерола. Лауриновата киселина, съдържаща се в кокосовото масло, също е ценен компонент, тъй като киселината има както антивирусен, така и антимикробен ефект.

БИО КОКОСОВО БРАШНО | Висококачествено органично кокосово брашно, богато на протеини и фибри, направено от 100% внимателно изсушена и фино смляна кокосова каша. Богат на ценни MCT мастни киселини.

Всичко е необходимо

Хората в страните на произход на кокосовите орехи използват всичко, което произвеждат ядките. Те смилат изсушената пулпа на ядката на фино брашно от хилядолетия и я използват, за да пекат, наред с други неща, вкусни плоски питки, които се ядат и до днес. Кокосовата вода е популярно освежаване и е важен източник на минерали като калций, калий, фосфор, натрий, цинк, желязо, манган, мед и селен. Според сегашните познания водата от кокосовия орех може да бъде приравнена на модерна изо напитка. Спортистите, които са се изтощили и са загубили много течности, могат да си върнат кокосовата вода на краката. Хората в дома на ядката отдавна познават това свойство и го използват съответно.

Подобно на брашното, те също използваха мляко за печене и десерти. Кокосовото масло може да се нагрее до висока температура, без да отделя вещества, които се считат за канцерогенни. Кокосовото масло прави месото нежно и затова е било незаменим, когато става въпрос за готвене на месо на открит огън. Маслото, разпространено върху месото, го направи чудесно меко и ароматно.

Видео: Кокосово брашно Здравословно и бързо отслабване с много фибри

Заключение

Днес да живееш здравословно вече не е твърде трудно. Съществуват разнообразни храни, които са здравословни и могат да бъдат включени в съвременните кухни. Кокосът е една от тези храни. В Германия е известна едва от 60 години, но оттогава започна истински триумфален напредък. Кокосовото мляко е също толкова вкусно, колкото и здравословно, маслото е идеално за пържене. Кокосовите люспи се правят от пулпата и когато тя се смила фино, тя става брашно. Това кокосово брашно е чудесна алтернатива за хора, които не могат да понасят глутен и следователно трябва да преминат към друга опция. Екзотичното брашно има прекрасен аромат, има малко калории, но много ценни фибри. Тъй като е много абсорбиращо, не може напълно да замести конвенционалното брашно, например при печене, пропорция от 20 процента обикновено е достатъчна.

Ако искате да дадете на вашите десерти, смесени напитки, торта, домашен сладолед, кисело мляко или мюсли правилния пипер, можете да го направите със смлената кокосова каша. Освен това брашното се съхранява много дълго време, когато се съхранява на хладно място и вече се предлага и в първокласно биологично качество.