Кафе за всички здравословни активни списания
кафе_за_всички.pdf
Кафето е спорен продукт. Има безброй мнения за ползата и вредата от черното злато. Gesund & aktiv съветва хората с кръвни групи 0 и B да не ги консумират, тъй като и двата генотипа имат трудности при разграждането на алкалоида в кафето.
Алтернативно зърнено кафе
За всички, които не искат да се откажат от вкуса на кафето, зърненото кафе е добра алтернатива.
По време на френската война германският „Muckefuck“, тъй като е получен от френския „mocca faux“ - фалшиво кафе - вече е евтина алтернатива на кафените зърна.
производство
За производството зърна като спелта, ечемик или ръж първо се накисват и се оставят да покълнат. Този процес на ензимно разграждане на нишестето е известен като малцуване. Друга важна съставка е цикорията (цикория). Сроден е с цикория и придава на кафето характерния, леко горчив вкус.
Отделните компоненти са изпечени, което също спира процеса на покълване на зърното. Резултатът е леко сладък вкус, който се доближава много до този на кафените зърна.
подготовка
В днешно време зърненото кафе бавно се изсипва като готов незабавен прах или като инфузия с гореща, вече не вряща вода. За инфузия изчислявате с около една лъжица на чаша.
Предимства и годност
Предимствата са очевидни:
- Надбъбречната жлеза не е стресирана, защото не засяга централната нервна система.
- По-ниското съдържание на танин е по-малко дразнещо за стомашната лигавица, а горчивите вещества, които се съдържат, стимулират черния дроб и жлъчката.
- Зърненото кафе е без кофеин, което го прави безопасно за всички. Хората, които страдат от непоносимост към глутен, са изключени. Но има опция и за тези - лупина или соево кафе.
Съвет за консумация
За да избегнете ненужно покачване на нивата на кръвната захар, препоръчваме да пиете кафе от зърнени храни директно със или след хранене без захар или мляко. Ако не можете без мляко, трябва да изберете съвместимо мляко или заместители на мляко.