Кафе растение; Блог на Espressoshop

кафе

Всичко за кафето Coffea

Дължим, че можем да се наслаждаваме на кафето си на усъвършенстваното растение за кафе. Принадлежи към семейство Rubizia, от чийто род има много сортове Coffea. Най-благородната и висококачествена вариация е Coffea Arabica. Този завод представлява около 75% от световното производство. Също така от значение са Coffea Liberica, Coffea Excelsa и Coffea Canephora, по-известна като Robusta. Тези сортове имат икономическо значение. Тези сортове са местни в тропическите зони на Африка, Азия и Америка. Цъфти два пъти годишно.
За разлика от растението Робуста, растението Арабика е много чувствително и се нуждае от перфектна топлина и влага. Поради тази причина той се чувства комфортно на по-голяма надморска височина (от 900 м надморска височина) и расте почти само на тези височини. Следователно е почти логично зърната арабика да са много по-скъпи, тъй като отглеждането и прибирането на реколтата са по-сложни. Колкото по-високо растат растенията, толкова по-добри са свойствата на печене. Печеното кафе придобива повече тяло и елегантност.

Кафеното растение - дърво

Дървото и неговите листа

Кафеното растение е вечнозелено растение, което расте като храст и има фини зелени листа. Лъскавите зелени листа са с форма по форма на дафинов лист и могат да бъдат дълги до 10 см. Има разлики между листата на Coffea Arabica и Robusta, въпреки че размерът на листата се различава при различните сортове.

Кафеният цвят

Белите цветя растат на малки групи с около пет до девет венчелистчета, които издават интензивен аромат, който обгръща цялата плантация. Цветята се опрашват сами и избледняват след няколко дни. Елегантните звездовидни цветя обикновено се отварят през нощта. След избледняване се появява кафената череша, която първоначално е зелена, а след това бавно става червена.

Кафената череша

Кафените плодове, които първоначално са зелени, а след това червени, имат диаметър около 1,5 cm. Когато узрее, прилича на нашата родна череша. Плодовете на дървото арабика са разпределени равномерно, докато черешите от растението робуста растат на групи.
Самата кафе череша е костилков плод с много малко пулп, който е заобиколен от твърда обвивка. В плодовете обикновено има две семена, така наречените кафе на зърна. Кафените плодове имат плодов, сладък аромат, който понякога се яде и в развиващите се страни. По принцип кафените череши не трябва да са червени, има и различни сортове, които са напълно жълти, оранжеви или черни.

Възраст и добиви от кафения храст

Дървото дава плод за първи път след около 3 години и добивите му се увеличават от година на година. Когато дървото е на 20 години, добивите бавно намаляват. Едно кафе растение може да живее около 30 до 50 години при оптимални условия.

От разсада до кафената череша

Кафените разсад излизат от земята след около 6 седмици. Когато листата са достатъчно силни, те се разширяват и пукат външната обвивка, разсадът е висок приблизително 5 см. След това растенията се отнасят в разсадниците на дървета, където остават до навършване на една година, където най-накрая се освобождават на плантации или в джунглата. Кафените растения раждат за първи път след още три до пет години. Кафените зърна узряват за около 8 месеца, като цветята често се отстраняват през първите три години, за да направят растението по-силно. Предимството е, че дървото става по-силно и по-устойчиво.

Вредителите

Има разнообразие от кафени вредители

  • Кафе ръжда - микрогъбична атака
  • Ojo de gallo - болест от череши и листа
  • Colletotrichum Coffeae Massee - Вид гъби
  • Кафе молец - пеперуда
  • Черешова муха
  • Кафе черешов бръмбар - кафе, долар бръмбар

Това е малка част от вредителите, които могат да повредят или убият кафеените дървета.

Добавянето

Растението Арабика се отглежда само от височина от 900 м над морското равнище до 2000 м, където се чувствате много комфортно и климатичните условия са идеални за растението. Отглеждането на по-високи височини затруднява прибирането на реколтата и следователно цената се определя по-висока от самото начало. Coffea Arabica е много по-чувствителна и се нуждае от по-добри грижи, тъй като е много чувствителна и към вредители.

Засенчените растения

Тези така наречени сенчести растения се наричат ​​още "Coffie Mamas" и се засаждат между кафетата, за да осигурят сянка. Често се засаждат банани, сливи, цитрусови и палмови дървета. Тези растения обикновено имат по-дълбоки корени, за да не оспорват хранителните вещества на кафето.

Начините за отглеждане на кафе

Разграничава се засенченото и незасенченото отглеждане между двата вида отглеждане. Взаимното отглеждане е смесено отглеждане, отглеждането на тераса, има няколко много вида отглеждане. Механичното прибиране на реколтата може да се извършва само в по-плитки райони, тъй като изисква класическа плантация с равни площи и следователно може да се движи с голямо оборудване за прибиране на реколтата. Тези процедури се извършват например в Бразилия и Виетнам.

по-високо отглеждане, по-добро качество

Поради по-високото местоположение и по-ниските температури, кафето узрява по-бавно и по този начин разпространява ароматите си по-добре в зърната. Фасулът, който идва от по-високите височини, е сред най-добрите зелени кафета и има много елегантен и фин вкус. Отглеждането на растенията е важен актив за отлична чаша кафе и също така показва, че качеството започва с кафето.