Кафе - какво ядем La Mutuelle Générale

Често от съществено значение сутрин след ставане от леглото или след обяд, кафето е 99% вода. Но също така съдържа кофеин, който, консумиран в излишък, може да причини някои неудобства.

какво

Хранителни характеристики

С над 99% вода, кафето ни помага да ни хидратира. Съдържа малки количества минерални соли, калий, магнезий, калций. Според изследването на Nutrinet-Santé за французите кафето е източник номер едно на полифеноли, съединения с антиоксидантни свойства. Неотдавнашната работа предполага, че полифенолите в кафето помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Консумацията на кафе обаче трябва да бъде умерена, поради приноса му в кофеина, стимулиращ алкалоид: 60 до 100 mg на 100 ml арабика и 150 до 250 mg на 100 ml робуста (кафе, приготвено с 1 супена лъжица смляно кафе, т.е. 6 до 10 g кафе). Препоръчително е да не превишавате 300 mg кофеин на ден, еквивалентно на 3 до 4 чаши кафе. Освен това и в зависимост от чувствителността, излишъкът от кофеин може да причини безсъние, киселини, сърцебиене, повишено кръвно налягане, треперене.

Консумацията на кафе не се препоръчва за деца. Тя трябва да бъде умерена при бременни или кърмещи жени: максимум 1 до 2 чаши на ден.

Да запазя

Кафето на прах трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, за да не загуби аромата си. Като напитка кафето се държи зле: става горчиво. Затова е по-добре да го консумирате веднага щом е готов.

Подготвям

Традиционно една супена лъжица на 2 чаши кафе. Днес ние използваме предимно електрически машини за кафе, но преди това приготвянето на кафе е било предмет на истински ритуал, като всеки човек е имал свои собствени трикове: първо внимателно да набъбне кафето на прах, да се излее кипящата вода и да не кипи, да се постави квадратче тъмно шоколад във филтъра с кафето, добавете цикория (в Северна Франция) ...