Кафе и канцерогенни чипсове Le Club de Mediapart
- Любими
- Препоръчвам
- Да алармира
- За печат
-
Агенцията за хранителни стандарти, британска агенция за безопасност на храните, е открила прекалено високи нива на молекула, която може да причини рак в тринадесет продукта. Сред тях чипс, пържени картофи, разтворимо кафе и бисквитки.
Няколко проучвания показват, че само 15% от раковите заболявания са от генетичен произход, а останалите обикновено са причинени от начина на живот, включително диетата. Британски изследователи предоставят нови доказателства в доклад, публикуван през април 2012 г., публикуван от Daily Mail. Те разкриват наличието на евентуално канцерогенен елемент в няколко хранителни продукта.
Тази така наречена токсична молекула, акриламид, вече беше идентифицирана от група шведски изследователи преди няколко години. Образувано по време на готвене на храна, изглежда опасно за здравето само от определено ниво на концентрация в продуктите. Неговите последици върху тялото биха били сравними с тези на бензопирена, молекула, която причинява рак на белия дроб.
Британският изследователски екип, подобно на СЗО, препоръчва хранителната промишленост да намали температурата на готвене при приготвянето на продукти, като например ограничението е 175 градуса за пържени картофи. Сигнализирани големи групи като Хайнц вече са обявили мерки за намаляване на нивото на акриламид. Nestlé, закрепена за Nescafé, смята, че няма да е възможно да се правят промени, без да се повлияе вкуса на крайния продукт.