Качеството на сладоледа често е трудно да се идентифицира в салона за сладолед

Когато рекламата обещава сладолед „от собствено производство“, често се очакват повече пресни хранителни съставки и по-малко добавки като стабилизатори, емулгатори и ароматизанти. Но това не е задължително.

Най-важното накратко:

Термини като "от собствено производство" и "самостоятелно направен" не са обвързващи за сладоледа. Салоните за сладолед могат да го рекламират и все още да смесват готов прах или да обогатят доставения смлян сладолед.
За съжаление тези, които ценят качеството, трябва да питат.
Независимо дали са от собствено производство или индустриално произведени: За определени термини като "плодов сладолед", "кремообразен сладолед" или "ванилов сладолед" ръководните принципи за сладолед определят минимални изисквания, които обаче не са правно обвързващи.

Когато температурите се повишат и мъниста пот стоят на челото ви, салоните за сладолед са в разгара на сезона. Тези, които ценят качеството, често предпочитат оферти за сладолед, които се рекламират с етикети като „собствено производство“ или „самостоятелно направено“. Очакванията: по-малко добавки като стабилизатори, емулгатори или аромати и повече пресни хранителни съставки, отколкото предварително опакован сладолед от супермаркета. Но това не е задължително.

Рекламната информация като „собствено производство“ не е законово регламентирана

Няма легална дефиниция за „самоизработена“ или „самоизработена“ реклама. Това, което се получава като „домашно приготвено“, може да бъде с много различно качество. Възможностите варират от смесване на готов прах до обогатяване на готов основен сладолед с други съставки като плодове, ядки или шоколад до занаятчийското производство на сладолед от необходимите съставки.

Ако там пише „собствено производство“, това не означава автоматично, че салоните за сладолед са прясно направени от мляко, сметана, захар, плодове и подправки.

В Хесен местният потребителски център попита отговорните инспектори по храните. Отговорът: За реклама със „собствено производство“ или „домашно приготвено“ е достатъчно да смесите лед на прах на място. В допълнение към подходящо обозначение се изисква само препратка към алергени и отделни добавки, например "с оцветяване" за етикетиране върху контейнера за лед.

Изискваме прозрачност с препратки към производството на сладолед

Клиентът не може да разбере дали предлаганият сладолед наистина е прясно направен в салона за сладолед или е произведен в друга компания. Ако собствениците на сладоледени салони предлагат асортимента си за сладолед напълно подготвен, напълнен и, в зависимост от вида, доставен с подходяща храна на повърхността, този сладолед изглежда като прясно приготвен на място. Ако рекламирате и с препоръки като „от собствено производство“, потвърждавате това впечатление и заблуждавате клиентите, вярваме.

Следователно изявления като „домашно приготвено“ или „от собствено производство“ следва да бъдат определени от закона, така че купувачите да могат ясно да видят разликите в занаятчийското производство. Любителите на сладолед също трябва да могат да се информират за съставките, включително всички добавки.

Дотогава всеки, който цени оригиналния вкус, натуралните съставки и прясното производство, трябва да попита конкретно на място откъде идва сладоледът и кои съставки има в него.

Тези термини осигуряват поне първоначална ориентация

Независимо дали са от собствено производство или индустриално произведени: Ръководните принципи за сладолед от Немската книга за храните определят минимални изисквания за определени имена:

Кремообразният сладолед съдържа поне 50 процента мляко и поне 270 г пълно яйце или 90 г яйчен жълтък на литър мляко и без допълнителна вода.
Кремовият сладолед съдържа най-малко 18 процента млечна мазнина от сметаната, използвана в производството.
Млечният сладолед съдържа най-малко 70 процента мляко.
Сладоледът съдържа поне 10 процента от млечните мазнини.
Плодовият сладолед трябва да съдържа поне 20 процента плодове.
Плодовият сладолед съдържа най-малко 8 процента мазнини, получени от мляко, и ясно забележим плодов вкус.
"(Плодов) сорбет" не трябва да съдържа мляко или млечни компоненти. Съдържанието на плодове обикновено е най-малко 25 процента (с изключение на цитрусови плодове, други много кисели плодове или плодове с много интензивен вкус или плътна консистенция като манго, маракуя или гуава).

Просто стои срещу това "Лед" на опаковката продуктът може да съдържа и растителна мазнина, най-вече кокосова мазнина. Това е по-евтино за производителите и по-малко ценно от млечните мазнини.

Водещите принципи се включват и в някои отделни видове сладолед. Например производител въз основа на неговия "Шоколадов сладолед" Изобразява парченца шоколад, включително шоколад, а не само какао в сладоледената маса. Това важи и за "Ванилов сладолед", за които производителят рекламира „ванилия“ или показва ванилови цветове или шушулки върху опаковката. Тук вкусът трябва да идва изключително от смлени шушулки ванилия, екстракт от ванилия и/или естествен аромат на ванилия. „Сладолед с вкус на ванилия“, от друга страна, показва използването на изкуствен ванилин.

С всичко това обаче е важно да знаете: Това Водещи принципи са доброволни цели. Проверка на пазара от проекта за яснота на храните през 2018 г. показа, че не всички производители се придържат към тези минимални стандарти. В случая с шоколада, ванилията и ягодите, защитниците на потребителите откриха множество продукти, които не отговарят на указанията за сладолед.

Ако искате да сте абсолютно сигурни какво съдържа сладоледът, трябва да проучите списъците на съставките с дребен шрифт в супермаркета. От друга страна, в салона за сладолед, освен подходящо обозначение, върху контейнера за сладолед трябва да се появява само препратката към алергени и отделни добавки, например „с оцветяване“. Няма задължение за предоставяне на информация за съставките.