Качествен кръг за хранене в детска градина в Северна Фризия - Германско дружество за хранене e
Храненето в дневния център - голямо предизвикателство
Защо качествен кръг?
Bertelsmann Stiftung изясни проблемите в ежедневното хранене: твърде малко зеленчуци и плодове, твърде много месо и месни продукти, често несъществуваща квалификация за специфичните хранителни нужди на децата и юношите от страна на заведения за хранене, недостатъчна квалификация и твърде малко допълнително обучение на домакинския персонал.
Достатъчно причини да бъдете активни в Северна Фризия. Следователно с подкрепата на Фондацията за ранни възможности Anschwung, Kreiselternvertretung и Германското общество по хранене създадоха "Инициативата на Кита-Есен" и събраха различни участници, за да формират кръг за качество.
Целите и задачите не са фиксирани, а се основават на съответните нужди и желанията и предложенията на детските заведения на място. Идеите са:
- Обработка на хранително-физиологични проблеми (оценка и, ако е необходимо, подобряване на предишни менюта, стъпка по стъпка подход към стандарта за качество на DGE)
- Прилагане на законови изисквания (Закон за защита от инфекции, Регламент за хигиена на храните, Регламент за информация за храните, създаване на ръководство за управление на алергени в детските градини)
- Проектиране на рамкови условия (структурни условия, оборудване, управление на разходите)
- Квалификация на персонала (напреднало обучение по различни теми като алергии, хранене на деца U3 и O3, хигиена на храните; "основна квалификация" за полуквалифицирани работници)
- Хранително образование (за деца, за родители)
- Комуникация/сенсибилизация (детски заведения, доставчици, администрация, политика, родители, ...)
- Работа в мрежа (акушерки, дневни родители, мини клубове, спортни клубове, педиатри/зъболекари, ...)
Ако имате някакви въпроси относно детското хранене, моля не се колебайте да се свържете с нас.
Текущ фокус на работата
- Създаване на ръководство за планиране на нови и/или промяна на съществуващи кухни. Помощта за планиране е достъпна за изтегляне тук: Помощ за планиране
- Създаване на насока „Управление на алергени в детския център“: насоката има за цел да подпомогне служителите в детските заведения при прилагането на новия регламент за етикетиране на 14-те основни алергена в разхлабеното хранене. В момента се изготвят насоките и впоследствие ще бъдат предоставени за изтегляне от началната страница.
- Разработване на авариен план в случай на отказ на кухненския персонал: ако работникът в кухнята е болен, доставчикът е на почивка и 100 деца са гладни, незабавно трябва да се намери заместител. След приключване, аварийният план ще бъде достъпен за изтегляне на началната страница.
- Връзки с обществеността: работата на кръга по качеството и по този начин значението на храненето и образованието по хранене се представя на различни срещи, асамблеи и т.н.
Авариен план в случай на повреда на кухненския персонал
Персоналът рядко се планира, често спонтанен и в точно грешното време. Кръгът за качество е изготвил „авариен план“ за област Северна Фризия, за да ви помогне да намерите бързо решение за кетъринг:
Членове на кръга за качество на Северна Фризия
В момента работим в "Качествения кръг Kita-Catering Nordfriesland"