Качествен анализ на млякото на въглехидратите чрез тънкослойна хроматография

Преамбюл: представената по-долу информация, стойности, таблици, графики и въпроси са само част от изучавания предмет.Някои въпроси не се появяват в документа за подкрепа на дейността, но са зададени по време на сесиите.

млякото

Най-общо казано, хроматографията е аналитичен метод, който разделя съставките на сместа чрез отстраняване с помощта на мобилна фаза (течност или газ), наречен елуиране, по a стационарна фаза (твърдо или течно), което носи (или увлича) разтворените вещества, които трябва да бъдат обработени.

Фиксираната фаза и мобилната фаза трябва да бъдат несмесващ се и имат противоположни знаци, така че да има добро разделяне на различните разтворени вещества.

Две основни сили ще бъдат упражнени върху молекулите на разтвореното вещество:

  • на тренировъчна сила: поради разтворимостта на разтвореното вещество в елуента;
  • на сила на задържане: поради афинитета на разтвореното вещество към фиксираната фаза.

The в резултат от тези две сили са променливи според разглеждания продукт, cСледователно всяко разтворено вещество ще мигрира с характерна скорост (разделяне според скоростта на миграция)

Хроматографията може да бъде:

  • качествена: ако дава възможност за идентифициране на решенията;
  • подготвителен: ако позволява разтворените вещества да бъдат възстановени след отделяне;
  • количествен: ако дава възможност за количествено определяне на разтворените вещества след разделяне.

Част 1: Принцип на тънкослойна адсорбционна хроматография (TLC)

  • "тънък слой": твърдата подложка за разделяне се състои от много тънък слой силициев диоксид, върху който ще бъдат отложени свидетелите за четене (или стандартите) и смесите, които трябва да бъдат отделени
  • "адсорбция": фиксиране (задържане), което се установява между силициевия диоксид и разтворените вещества под действието на електростатични връзки (= слаби връзки: сили на Ван дер Ваалс, взаимодействия на диполи, водородни връзки.).
    Казва се, че разтворените вещества са адсорбирано върху силициев диоксид или дори хроматография АДОРБАЦИЯ. Тези електростатични сили представляват силата на задържане