Kacha как да готвя семена от елда

Елда, или елда, която познаваме във Франция под формата на брашно, се използва главно у нас за приготвяне на палачинки от елдово брашно, добре познат бретонски специалитет, както и kig a farz, вид гърне au feu, придружено от паста от брашно, приготвена в бульона.

Ние обаче не знаем много за това растение, чието само име ни подвежда, тъй като то няма нищо общо с пшеницата и дори не е зърнена култура, а полигонацея. Семената от елда не съдържат глутен и следователно са интересна храна за тези, които са алергични към него.

В допълнение към палачинките, в Бретан получаваме отлична бира, telenn du, от пивоварната Lancelot, приготвена с елда. Мед от елда, много тъмен мед с мощен вкус, с препечени нотки на шоколад, карамел, кафе, също може да се намери поверително на бретонските пазари.

С развитието на магазините за биологични продукти вече имаме достъп до семена от елда и вече не само до брашно. Това семе е храна, много популярна сред руснаците, които го наричат ​​кача и леко го пекат, преди да го приготвят.

За да получите кача от елда, просто леко ги препечете в тиган, сухи, докато започнат да променят цвета си.

Печенето усилва вкуса на семето, какъвто е случаят със сусама.

Kacha или елда семена така или иначе, подготовката е много проста, тъй като kasha не се нуждае от накисване или каквато и да е подготовка.

Бедро на Каша

Идеалното е да приготвите кашата в оризовата печка (вижте статията по темата), като добавите 2 части вода към една част от каша. Ако нямате оризоварка, ето как:

---