Южни деликатеси
Сладко от череши с ванилия .
За 9 саксии:
Състав:
3 кг зрели череши, 2 кг захар 500, 2 ч. Л. Пектин, 1/2 ч. Л. Ванилия на прах .
Подготовка:
Измийте, обелете, отстранете и претеглете черешите. След това изсипете черешите в купа за конфитюр. Добавете захарта, варете черешите на слаб огън, без да кипвате и без да разбърквате .
Задръжте плодовете точно под точката на кипене за 30 минути. Добавете пектина и ванилията, продължете да готвите още 10 минути на силен огън. Сладкото ви трябва да се сгъсти, а сокът да се сиропира .
Поставете в бурканите, затворете и обърнете бурканите и оставете да се охладят .
Много добро сладко, малко прекалено сладко за моя вкус .
Благодаря на Натали и Кристоф за този следобед .
Забранено е плагиатството на моя блог .
Баварска манго ягода .
За 6/8 души:
Състав:
10 бисквити с лъжица, 2 много зрели манго, 500 г ягоди Gariguette, 6 желатинови листа, 40 cl вода, 3 супени лъжици неподсладен ягодов сироп, 40 cl цяла течна сметана, 100 gr маскарпоне, 2 супени лъжици ванилова захар, 50 гр. Пудра захар .
Подготовка:
Измийте, обелете и нарежете мангото на парчета, сложете ги в купа с 25 гр. Пудра захар. Смесете ги, за да получите фино пюре. Направете същото с ягодите, запазете няколко за декорация .
Накиснете желатиновите листове за 10 минути в студена вода. След това ги разтопете в микровълновата за 30 секунди. Сложете 5 в пюрето от манго, разбъркайте добре. И 1 в ягодовия кулис, разбъркайте .
Изсипете сметаната, маскарпонето и ваниловата захар в много студена купа. Сметаната и маскарпонето се разбиват с електрически миксер, докато удвоят обема си.
Добавете пюрето от манго, разбъркайте внимателно. В купа с вода добавете ягодовия сироп .
В чиния за сервиране поставете пръстен за сладкиши. Поставете в долната част на кръга, бисквитките се накисват плътно в сиропа .
Изсипете муса от манго, за да изравните повърхността. След това мраморирайте горната част с ягодовия кулис . .
Украсете с ягоди, охладете за 6 часа или за една нощ .
Да отида с: Бял джурансон, сервиран между 8/10 ° C (пийте умерено) .
Забранено е плагиатството на моя блог .
мил-фей от фини лешникови шоколадови вафли, бита сметана с бяла нуга паста и ягоди .
За 4 човека:
Състав:
1 кутия фини лешникови шоколадови вафли, 20 cl 30% течна сметана, 1 супена лъжица бял крем нуга, няколко ягоди, 1 супена лъжица пралине .
Подготовка:
Измийте, обелете и нарежете ягодите наполовина. Изсипете течната сметана с пастата от бяла нуга в много студена купа. Сметаната се разбива на твърда бита сметана. След това го поставете в сладкарска спринцовка, поставете върху вафлите малко бита сметана с половин ягода .
Сложете още един слой вафли, с разбитата сметана и ягодите и последната, с разбитата сметана и гарнирайте с две цели ягоди с малко пралине .
Поставете в хладилника; бърз десерт без печене .
Да отида с: мускат де Лунел, сервиран между 10/12 ° C (пийте умерено) .
Забранено е плагиатството на моя блог .
Домашна корейска кимчи .
За 1 буркан:
Състав:
1 китайско зеле от 1 кг 200, 130 гр. Бяла и розова ряпа, 1 праз, 1 нов бял лук, 4 скилидки чесън, 30 гр. Пресен джинджифил, 2 малки моркови с блатове 30 гр. Прах на прах pochu-garu Азиатски магазини, 150 гр. Груба сол, 3 ч. Л. Пудра захар, 4 ч. Л. Соев сос .
Подготовка:
Предния ден измийте зелето бързо, отстранете повредените листа, ако е необходимо. Изрежете петата, след което я разрежете на четири вертикално .
В голяма пластмасова кутия поставете зелето, налейте хладка вода и поръсете със сол. Покрийте плътно и оставете зелето да се отцеди за една нощ, разбърквайте зелето от време на време .