Юфката не ви напълнява - проучването говори срещу връзката между богатите на тестени изделия диети
Изследването говори срещу връзката между богата на макарони диета и затлъстяване
Добра новина за любителите на юфка: Пастата, която се мръщи като храна за угояване, очевидно е по-добра от репутацията си. Поне един екип от италиански изследователи е стигнал до този извод. Тяхната оценка на две популационни проучвания показва: Тези, които обичат да ядат тестени изделия, не са задължително с повишен риск от наднормено тегло - те обикновено се справят по-добре от макаронените аскети по отношение на размера на тялото.
Независимо дали са талиатели, фарфале, пене или спагети: юфката се превърна във вкусен пълнител в нашите чинии. Независимо от това, пастата, която е изключително популярна не само сред децата, от известно време се бори с лош имидж. Защото тестените изделия трябва да ви радват - но също така трябва да са истинска храна за угояване.
Всъщност макароните са богати на въглехидрати и не са точно нискокалорични. Поради това като част от много диети те постоянно са забранени от менюто. Нали? Италиански учени, водени от Джордж Пунис от Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed в Pozzilli, сега са разследвали този въпрос - и са изследвали важния компонент на средиземноморската диета за нейния потенциал за угояване.
Фокусирайте се върху консумацията на тестени изделия
За своя анализ изследователите разчитат на данни от две мащабни епидемиологични проучвания. Двете проучвания се фокусираха върху хранителните навици и здравословното състояние на общо над 23 000 изпитвани от Италия. С помощта на този набор от данни, Пунис и колегите му изследват за първи път връзката между консумацията на тестени изделия и телесните измервания като индекс на телесна маса (ИТМ) и обиколката на бедрата, както и честотата на наднорменото тегло и затлъстяването в групите от населението.
„Има много доказателства, че средиземноморската диета може да има положителен ефект върху телесното тегло. Досега обаче никой не е изследвал каква роля играе юфката в това отношение “, пишат учените.
Няма връзка със затлъстяването
Любителите на тестени изделия ще бъдат доволни от резултатите от техния анализ: В нито едно от проучванията данните не разкриват връзка между прекомерната консумация на макаронени изделия и затлъстяването - напротив. След като изследователите изчислиха някои пристрастия, се появи значително отрицателна корелация: колкото повече тествани тестени изделия се хранеха, толкова по-добре се справяха по отношение на ИТМ, обиколката на тазобедрената става и съотношението талия-ханш.
Освен това групите от населението, консумирали най-много тестени изделия, са имали най-малко случаи на диагностицирано наднормено тегло или затлъстяване. „В светлината на нашите изследвания можем да кажем, че премахването на макароните изцяло от менюто не е правилният начин за отслабване“, казват учените.
Обърнете внимание на разнообразието
Независимо от това, резултатите не са безплатен билет за невъздържано пиршество с паста. Както винаги, точната сума е важна и в този случай. Тъй като данните показват друга важна връзка, както екипът на Pouni съобщава: Тези, които имаха тестени изделия в чинията си, по-често спазваха средиземноморска диета по-последователно. Това означава: Освен тестени изделия, тези хора са яли и много зеленчуци, зехтин и ориз например.
Следователно заключението на изследователите е: „Средиземноморската кухня с всички нейни компоненти, включително тестените изделия, е полезна за вашето здраве - при условие, че обръщате внимание на разнообразието и се храните умерено.“ Юфката е основна част от италианската хранителна култура - и няма причина да се откаже от него. (Хранене и диабет, 2016; doi: 10.1038/nutd.2016.20)