Юфка супа с елда рамен малина жълто
Една от любимите ми рецепти за всички времена! Няколко подбрани съставки правят тази супа, вдъхновена от Азия, наслада за небцето и душата. Комфортно затоплящо, здравословно и бързо подготвено.
Раменът е единствената юфка, която нашите възрастни ядат, така че винаги имам под ръка. Най-хубавото на тази супа е, че зеленчуците варират в зависимост от сезона и наличността, така че вкусът им винаги е малко по-различен. Винаги с мен са лукът, чесънът и морковите. Този път с свеж, пикантен пак чой и тиквичка. И по молба на едно от децата за веднъж без гъби. Също така обичаме да подправяме супата със соев сос без глутен, който нашите страдащи от алергии толерират добре и досега. И да: нашите деца всъщност ядат този хрусимуси със зеленчуци!
1 глава лук или 2 шалота
3-4 моркова, нарязани на фини ивици
Зеленчуци по ваше желание: пак чой, савойско зеле, праз, спанак, тиквички
подготовка
- Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Измийте, пригответе и нарежете зеленчуците. кипяща вода.
- С Pak Choi бялата част се задушава от самото начало, зелените листа се добавят само в края (като спанак).
- Внимателно загрейте зехтина в голяма тенджера. Първо задушете лука и чесъна, след това добавете останалите зеленчуци. Добавете врящата вода и подправете със сол или бульон.
- Гответе елда от рамена отделно според инструкциите на опаковката и изплакнете със студена вода.
- Оставете зеленчуците да къкри леко за около 10 минути. След това добавете рамена и зелените, нарязани листа на пак чои и подправете със сол.