Юфка със зеле, постна или сладка, трансилванска рецепта
Юфка със зеле, постна или сладка, трансилванска рецепта, проста евтина и много вкусна рецепта. Прави се бързо, с домашна юфка или търговска паста. Рецепта видео. Как да си направим юфка със зеле, традиционна рецепта.
Юфка със зеле, постна или сладка, трансилванска рецепта
Първият път, когато ядях юфка със зеле, когато бях дете, отидох на пътуване до Херкулан. Мога честно да кажа, че изобщо не ми харесаха. За моя молдовско-добруджански вкус, тези варени макарони с шепа зеле нямаха Бог. Но тогава ядох от трансилвански съсед и много ми харесаха.
Винаги зависи от мъжа, който ги прави. Никога не казвам, че храната не е добра без вкус и без да се замислим добре преди това. Една и съща храна, направена от 2 различни души, има различен вкус. И не е задължително да са от различни области, но могат да готвят заедно. Става въпрос за личната магия, която добавя, за онази тайна съставка, която винаги споменавам в края на рецептата 🙂
Много привидно тривиални рецепти всъщност имат фантастичен вкус, ще ви дам няколко примера:
Сега, ако сме установили, че евтината и проста храна може да бъде вкусна, нека ви кажа рецептата.
Съставки за юфка със зеле, постна или сладка, трансилванска рецепта
- -200 грама тестени изделия
- -300 г прясно или кисело зеле
- -сол
- -пипер
- -3-4 супени лъжици олио
- -1 малка глава лук
Подготовка за юфка със зеле, постна или сладка, трансилванска рецепта
Всичко е изключително просто и след половин час сядаме на масата, ако използваме прясно зеле. Варено зеле се вари малко по-силно, ще отнеме около 1 час.
Каня ви да видите видео рецептата тук:
Първият път нарежете зелето възможно най-фино. Киселото зеле се измива и отцежда добре, след което се оставя в студена вода за около 30 минути, за да се обезсоли и остави малко кисело.
Добавете колкото се може повече сол към зелето с 4 пръста и омесете много добре. Оставете настрана, за да омекне.
Нарежете лука на кубчета и запържете в олио, оставете за около 4-5 минути, като често разбърквате, само докато стане леко полупрозрачен. След това добавете малко вода и оставете да къкри, докато омекне. Отнема около 10 минути. Сега добавете добре отцеденото зеле, разбъркайте, добавете пипер и добавете още малко вода. Оставете всичко да къкри под капака. От време на време се добавя още малко вода, за да се задуши. Можете да направите всичко и пържено, без вода, ще бъде много вкусно, но по-трудно за черния дроб. Ще трябва да използвате повече масло, около 60-70 мл. Ще отнеме около 20 минути, докато омекне.
ТАЙНА:
Използвайте прясно смлян пипер. Ще придаде специален аромат. В зависимост от вкуса можете да добавите и червен пипер или люти чушки или няколко филийки червен лют пипер.
Веднага след добавянето на зелето, кипнете водата за пастата. Те се варят в подсолена вода, съгласно инструкциите на опаковката. Смесете сварените и отцедени макаронени изделия със зелето, оставете го покрито за 10 минути с капак, за да се хармонизира добре, след което го донесете на масата
Ако не гладувате, можете да добавите няколко резенчета кафяв дим, отначало с лук.
Не забравяйте тайната съставка: поръсете обилно с любов и 2-3 усмивки.
Това е всичко, просто и добре, нищо сложно. Просто добре 🙂
Добър апетит и увеличаване на вкусното и здравословно готвене, Джина Брадеа, разбира се 🙂