Юфка Соба; Здравословна диета

Храни, които ви карат да се чувствате добре ...

Юфка Соба

Юфката Соба е японски кулинарен специалитет. Това са юфка, направена от вода и брашно от елда, както предполага японската дума, тъй като "soba" означава "елда".

соба

Тези юфка са дълги около двадесет сантиметра и са с кафяв цвят. Съществува голямо разнообразие, защото различаваме юфките от соба, направени изключително с елдово брашно, от тези, направени от смес от 20% пшенично брашно и 80% елдово брашно (първото е по-рафинирано, но и по-скъпо от секундите). Има и юфка от соба, овкусена с водорасли, червеника и зелен чай.

Трябва да знаете, че елдата, наричана още елда, расте лесно в студен климат и не се нуждае от плодородна почва, поради което това растение, култивирано в Япония от 8-ми век, позволи на населението да оцелее в кипящи зърна от елда, за да ги яде, когато оризовите култури бяха лоши.

Що се отнася до юфката соба, каквато се яде днес, тя се появи около средата на 16 век. Всъщност, за да се компенсира липсата на витамин В1 в диетата на богатото японско население от времето, което яде бял ориз и сурова риба, консумацията на "собакири" се увеличава. По този начин ресторантите и щандовете, предлагащи юфка с соба, се умножиха не само в столицата, но и във всички региони на Япония.