Юфка Shirataki Вкусва почти безкалорична паста конджак ЧИП
Нискокалорични, въглехидрати, мазнини и глутен
Паста без калории, въглехидрати, мазнини и глутен? Звучи като приказка, но благодарение на юфката ширатаки или коняк, всъщност това е реалност. Азиатският тип юфка впечатлява със своите хранителни стойности и много ползи за здравето. Но наистина ли се конкурира с популярния италиански оригинал? Ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за предполагаемата юфка-чудо и дали в този случай си струва да помислите извън кутията. Въведение в определено здравословната алтернатива за юфка, направена от зеленчуци, може да се види във видеото по-горе.
Ако искате да отслабнете, трябва да премахнете тестените изделия от менюто колкото е възможно повече. Поне това е мнението на привържениците на диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Всъщност класическата юфка с твърда пшеница с около 350 калории и 70 грама въглехидрати на 100 грама не е точно най-съвместимата с диетата храна. За много любители на паста обаче невъобразимо е пълно отказване от италианския универсал.
За наслада от тестени изделия без гузна съвест, сега има безброй алтернативи на рафтовете на супермаркетите - включително дългите, бели юфка ширатаки или коняк. Хранителните им стойности говорят сами за себе си: едва ли има калории, въглехидрати, мазнини и глутен и по този начин мечта на всеки любител на юфка.
Малкото въглехидрати се намират под формата на фибри, което има редица положителни ефекти върху здравето. На пръв поглед юфката Shirataki определено си е спечелила мястото сред суперхрани. В тази статия можете да разберете за какво всъщност става въпрос за така наречената юфка чудо и дали тя може да убеди и по отношение на вкуса.
Ето няколко предложения за юфка Shirataki на Amazon. Можете да научите повече за отделните продукти в текста по-долу.
4,5 от 5 звезди от около 75 отзива на Amazon (към февруари 2019 г.)
Около 9 евро (3 х 250 грама)
4,4 от 5 звезди от около 75 отзива на Amazon (към февруари 2019 г.)
Около 22 евро (10 х 200 грама)
4.3 от 5 звезди от около 100 отзива на Amazon (към февруари 2019 г.)
Около 9 евро (10 х 200 грама)
Какви са предимствата на юфката Shirataki?
В допълнение към водата и стабилизатора на калциев хидроксид, коренното брашно Konjak образува управляемия списък от съставки в юфката Shirataki. Брашното се състои предимно от водоразтворими фибри глюкоманан. Това може да абсорбира 50 пъти собствената си маса във вода, поради което юфките Shirataki се подуват в стомаха и ви пълнят бързо и устойчиво.
Глюкомананите също намаляват хормона, стимулиращ апетита грелин и по този начин ограничават желанието ни за други висококалорични храни. Освен това фибрите подпомагат чревните бактерии в регулирането на чревната флора. Чревните бактерии превръщат глюкомананите в късоверижни мастни киселини, при което се изгаря една килокалория на грам глюкоманан. При количество от 100г юфка Ширатаки това би съответствало на 3-5 калории. Разбира се, това не е достатъчно, за да напуснете спортната програма занапред. Независимо от това, фактът, че с 10 калории на 100 g, почти половината от тях се изгаря отново чрез усвояване в тялото, звучи доста убедително.
Освен това здравият чревен тракт също укрепва имунната система и подпомага редовното храносмилане. В този контекст юфката конджак също е помощно средство при хроничен запек.
И това не е всичко: Глюкомананите не само намаляват чувството ни за глад, но и нивата на инсулин и кръвна захар. Затова юфката Konjak е особено подходяща за хора с диабет или инсулинова резистентност. Диетичните фибри също насърчават отделянето на холестерол, което означава, че нивото ни на холестерол не се покачва.
Благодарение на ценните си фибри, юфката Shirataki може с основание да бъде причислена към свръх супер храните.
Контрапунктите на юфка коняк
В допълнение към всички положителни аргументи, всъщност има и точки срещу юфката коняк: Тези, които преди са били на диета с ниско съдържание на фибри, първо трябва да се доближат до високото съдържание на фибри с малко количество юфка Ширатаки. В противен случай претовареният стомах може да се прояви под формата на диария или метеоризъм. Това обаче е така при всеки тип диетични фибри, като коренът от коняк е по-поносимият сорт.
В допълнение към водата, глюкомананът свързва и други хранителни компоненти и по този начин намалява тяхното усвояване от организма. Този аспект изглежда доста положителен, когато става въпрос за желанието да отслабнете, но трябва да се третира внимателно, когато приемате лекарства. В този случай съществува риск тяхната ефективност да бъде нарушена.
Това трябва да се вземе предвид по време на подготовката
На теория юфката Shirataki може да замени класическия си аналог от тесто във всяко ястие с юфка. Те почти нямат собствен вкус, но по-добре поемат вкуса на соса. За любителите на оригиналната италианска кухня все още не може да се говори за преминаване към Shirataki Carbonara. Ако обаче значително по-ниското количество калории е на преден план за вас или ако просто искате да внесете малко азиатски усет в чинията си, юфката Shirataki определено е алтернатива.
Основна разлика спрямо конвенционалните тестени изделия се крие в приготвянето. Докато пшеничните юфка обикновено се озовават на рафта в суха форма и получават типичната си консистенция едва след готвене, юфката Shirataki се опакова влажна и варена. Необходими са обаче няколко стъпки за подготовка, преди да могат да кацнат в чинията, готови за ядене.
Юфката Shirataki първо се изплаква обилно, отцежда се и след това се поставя във вряща вода за 3 минути. След това отново отцедете фидето и ги запържете в незалепващ тиган на умерен огън за 1-2 минути, докато изсъхнат напълно. Не на последно място добавете варените зеленчуци и соса по ваш избор в тигана и оставете да къкри още 1-2 минути. Приготвянето им също така елиминира леко рибната миризма на юфка конджак, която ще срещнете, когато отворите опаковката и която в началото може да изглежда малко неприятна.
По принцип юфките коняк са относително неизискващи, когато става въпрос за тяхното приготвяне. Достатъчно е да изпържите пастата в тиган за една до три минути без масло или просто да я накиснете във вряща вода за същото време и след това да я оставите да се отцеди. Комбинацията от двете форми на приготвяне обаче им придава значително по-голяма консистенция, подобна на юфка, и по-добре абсорбира сосовете. Въпреки това, следвайте индивидуалните инструкции на производителя за подготовка.
Юфките конжак са на разположение тук
Във времена, когато храни с ниско съдържание на въглехидрати все по-често намират своето място на рафтовете на супермаркетите, юфката Shirataki вече не се предлага само на азиатските пазари или в специалните магазини за деликатеси. Съответно тестените изделия отдавна са част от редовния асортимент на Rewe, Edeka и Co. Най-големият избор досега се предлага от Интернет.
Тези, които предпочитат да пазаруват онлайн, могат да намерят юфка Shirataki във всякакви форми и вариации на Amazon. В зависимост от размера на опаковката и производителя, разходите варират между 1 и 1,50 евро за 100g. За да хвърлим малко светлина върху тъмнината, изброихме три препоръки по-долу:
Нискокалорични тестени изделия без мирис на риба: юфка Shirataki от norojo
Явното предимство на юфката Shirataki на norojo е липсата на рибна миризма. Въпреки че това обикновено изчезва при други производители по време на подготовката, не е задължително да искате повече, когато отворите опаковката.
Гамата на производителя Shirataki включва спагети, както и ориз и талиатели, което означава, че феновете на юфка дори имат няколко опции. С 6 калории, 0,5 g мазнини и 3,5 g въглехидрати, 3 g от които се състоят от ценни фибри, те изпълняват всички положителни аспекти на юфката Shirataki. И трите вида продукти понастоящем се предлагат като пробен пакет (3 х 250 грама) за около 9 евро от Amazon.
Юфката Shirataki с марка norojo няма обичайната рибна миризма.