Юфка пудинг с печено сирене Laura Laurențiu

Юфка пудинг с печено сирене рецепта стъпка по стъпка със снимки. Какъв вид паста е подходяща за пудинг? Как се прави пудинг с паста с извара, Варгабелес.

Един от достъпните десерти, лесен за приготвяне, но който събира цялото семейство на масата като чар, е това вкусен пудинг от юфка с извара, ароматна и не прекалено сладка. Започнах да го приготвям, когато беше малкото ми момиченце, но бих казал, че по-големите са по-развълнувани от това. пустинен това е по-просто от самото бебе. Със сигурност знам, че по това време избрах рецептата от готварска книга, в която бях открил няколко различни ястия. пудинги, но наистина не помня кой.

Може да е била стара книга, защото рецептата за този вкусен пудинг наподобява перфектно пълнежа на Варгабелес, унгарско-трансилванския пай или пудинг, който по същество представлява пудинг с паста със сирене, само традиционно изпечен. между листове пай или бутер тесто. На блогът на моя приятел Алекс можете да прочетете легендата за това специфично трансилванско ястие, изглежда, произхождащо от Târgu Mureș.

Съставки юфка пудинг с печено сирене

120 грама юфка - аз използвах домашно приготвени юфка, съвсем фино, можете да използвате и други видове паста, например талиатели
4 големи яйца
400 грама тлъсто сирене от краве мляко, отцедено от суроватка
100 грама сметана
20 грама масло + малко повече за намазнената форма
60 грама галета
100 грама захар
по желание: 50 грама стафиди, накиснати в 40 мл. от портокалов ликьор
настъргана кора от 1 портокал или 1 лимон (само ярко оцветената част на повърхността)
2 супени лъжици ванилов екстракт
сол
по желание пудра захар за довършителни работи

Как да приготвим пудинг с юфка с печено сирене

1. Включете фурната и настройте на 180 ° C. Поставете тенджера с 4 литра вода на огъня. Когато заври, добавете 1 супена лъжица сол, след това всички юфка под дъжда.

2. Варете фидето за 2-3 минути, кипене, не е необходимо повече. След това те се отцеждат през сито и водата, в която са се варили, се изхвърля. Оставете юфката в сито, над купа, да се отцеди добре. Междувременно намажете с масло и покрийте с 1 супена лъжица галета от общото количество подходяща форма за фурната, с размери 32 см * 20 см.

3. Поставете изварата в голяма купа. Отделете яйцата, като внимавате да не превърнете жълтъка в белтък. Жълтъците се поставят върху изварата и белтъците отделно, в голяма купа.

4. Над изварата и жълтъците добавете сметаната, екстракта от ванилия и настърганата цитрусова кора. 1 супена лъжица от останалите галета се запазва, останалото се добавя върху изварата. Също така сега добавете стафидите, напоени с портокалов ликьор (или ром), ако решите да ги използвате. Разбъркайте всичко добре.

5. След като съставът е хомогенизиран, добавете сварената юфка, добре отцедена от вода. Всичко е хомогенизирано.

6. Добавете 1 щипка сол към белтъците и разбийте с пасатор. Без да спирате да бъркате, добавете постепенно захарта и продължете да бъркате с висока скорост, докато захарта се разтвори и получите твърд и лъскав меренг.

7. Добавете ¹⁄3 от разбития белтък върху състава за сирене с юфка и разбъркайте добре.

8. След като се включи първият резен яйчен белтък, добавете останалото и включете шпатулата с леки движения, опитвайки се да не елиминира въздуха, натрупан в белтъците. Продължаваме да бъркаме леко, докато получим хомогенен състав.

9. Изсипете състава във формата, приготвена в точка 2.

10. Изравнете добре състава, поръсете с останалите галета и намажете маслото отгоре, на малки парченца.

Пудинг с юфка с печено сирене - печене и обръщане

11. Пудингът с паста със сирене веднага се поставя във фурната при 180 ° C на средна височина. Печете 40 минути, след това извадете от фурната и оставете във формата да се охлади за 15-20 минути. След това време покрийте формата с чиния с правилния размер и обърнете със сигурно движение. Ако формата е била добре намазана и облицована с галета, пудингът ще се отдели без проблеми и ще падне върху чинията, на нейно място.

12. След като пудингът достигне плочата безопасно, формата се вдига и можем да довършим пудинга по желание. Напудрях го с малко пудра захар, но също толкова добре може да се сервира ванилов сос, с настърган шоколад, сладко и др.

Юфка пудинг със сирене се порционира и сервира веднага. Той е ванилов, ароматен, с много приятна текстура, мек и ефирен. Ако се откажете от стафидите, напоени с алкохол, този пудинг от паста със сирене е един от най-подходящите десерти за деца.

| Повече ▼ рецепти за десерти и домашни сладки разберете, като кликнете върху снимката по-долу.