Йога асоциация Érd - Вегетарианско хранене и добро здраве - без съмнение!
Вегетарианско хранене и добро здраве - без съмнение!
Д-р Деян Купник
Център за спешна помощ при инциденти/Марибор, Словения, Европа
(сертифициран преподавател по JMÉ) - 11 ноември 2002 г.
Въведение
Месото винаги се е възприемало като алфа и омега на храненето, но сега знаем, както се вижда от някои скорошни медицински научни доклади, че разнообразната вегетарианска диета осигурява на тялото всичко, от което се нуждае, за да се развива и функционира здравословно.
От друга страна, вегетарианските храни изобщо не съдържат наситени мазнини (с изключение на мляко и млечни продукти), но са много богати на витамини, минерали и диетични фибри. Ето защо тези храни се считат за защита срещу сърдечно-съдови заболявания и рак. Диетичните фибри, които са структурно несмилаеми сложни захари, свързват водата в червата, като по този начин ускоряват преминаването на чревното съдържимо. Действа срещу запек и дивертикулоза. Фибрите също помагат за намаляване на липидите в кръвта (тъй като диетичните фибри също свързват холестерола с вода) и имат превенционен ефект - поради по-бързото преминаване на чревното съдържимо, тези канцерогенни глини не могат да влизат в контакт с чревната лигавица твърде дълго.
Вегетарианските храни са с високо съдържание на витамини и минерали, а някои от тях (витамини А, Е, С и селен) имат антиоксидантно действие - спомагат за забавяне на развитието на атеросклеротични (преждевременни атеросклеротични) процеси, развитие на рак и процес на стареене.
Сложните захари, които също се намират във вегетарианската диета, не причиняват големи колебания в нивата на кръвната захар след хранене (за разлика от простите захари, открити в рафинираната кухненска захар, сладкиши и др.), Но водят до по-бавно и по-балансирано производство на инсулин. (Инсулинът е един от хормоните, който регулира кръвната захар.)
Може ли вегетарианската диета да бъде опасна?
Никое по-цялостно проучване никога не е доказало, че вегетарианският начин на живот може да бъде рисков за нашето здраве. Напротив - добре планираната и богата вегетарианска диета е подходяща на всички етапи от живота, включително бременност и кърмене. Счита се за подходящ за осигуряване на здравословно развитие и функциониране на човешкото тяло. Ежедневната ни диета трябва да включва зърнени храни, бобови растения, пресни зеленчуци и плодове (включително сушени плодове), ядки, семена, мляко и млечни продукти (ниско съдържание на мазнини за възрастни, високо съдържание на мазнини за деца.) Диетите, приготвени изключително от плодове и зеленчуци, не съдържат нормално някои от основните хранителни вещества, необходими за функционирането им, и са особено неподходящи за растящите деца.