Яжте здравословно, за да останете млади 14 съвета
и да не липсва никакъв вид храна/хранителни вещества
B-A-BA на здравословна диета
Каква напитка, за да запазите младостта си ?
14 съвета за здравословно хранене на различни хранителни вещества
Основните ни диетични грешки
Можем да определим 5 категории хранителни вещества от съществено значение за нашето тяло. Всички те присъстват почти във всички храни, но в различни пропорции. Ето някои важни правила относно тези семейства хранителни вещества, насърчаващи естественото дълголетие:
Яжте здравословни въглехидрати и захари
1. Храни, богати на въглехидрати
Това са всички растения:
- плодове и зеленчуци
- бобови растения (растения от шушулки като леща, грах, соя, боб, широк фасул и др.)
- зърнени култури, от чиито семена се получават брашно, люспи, тестени изделия, хляб и др. (царевица, пшеница, ечемик, елда, ориз, ръж, овес, киноа,
2. Зърнени култури, не много, но преди всичко малко или не рафинирани и добре приготвени:
Зърнените култури са наскоро част от човешката диета (преди около 10 000 години, което е нищо в сравнение с възрастта на човечеството, която се е справяла много добре преди).
Без да навлизаме в екстремизъм, да кажем, че зърнените култури не са подходящи за всички и че трябва да се вземат някои предпазни мерки, преди да ги ядете.
Както всички семена, те съдържат анти-хранителни вещества предпазвайки ги от разграждане, стига да не са в добро състояние, за да покълнат и да растат. Тези вещества имат анти-хранителни ефекти върху хората. Това са главно: фитинова киселина, лектини, инхибитори на храносмилателните ензими, сапонини. Сред вредните им ефекти те намаляват абсорбцията на минерали, могат да раздразнят храносмилателния тракт и да увеличат чревната порьозност.
Методите, намаляващи ефекта на тези вещества, са: накисване, на кълняемост, на ферментация и готвене. Те се използват традиционно и в наши дни често се забравят, макар и полезни за нашето здраве.
В допълнение, обширното рафиниране на зърнените култури ги лишава от фибрите им и повечето от минералите и витамините. Делът на зърнените култури в съвременната ни диета често е твърде важен и трябва да бъде заменен изгодно от зеленчуци.
3. Пазете се от пшеница !
Интензивните методи за отглеждане и хибридизации, предназначени да модифицират кулинарните му свойства, са променили драстично пшеницата (нейните хромозоми са претърпели голямо сътресение). Също така храносмилането му е станало проблематично за много хора. Тази нетрадиционна пшеница е богата на глутен и анти-хранителни вещества. По-специално, неговите лектини са особено възпалителни за чревната лигавица. Спомнете си, че традиционно хлябът ферментира дълго време със закваска, което го прави по-смилаем, като намалява съдържанието на анти-хранителни вещества. Освен това са използвани и други зърнени храни, като елда.
4. Изберете храни, за да индекс ниска кръвна захар
5. Добавена захароза и фруктоза: най-добре е да забравите за тези ненужни лекарства.
Храня се здравословно протеин
6. Храни, богати на протеини
- животински продукти: месо, риба, птици, яйца, карантия, сирене, мляко и производни, морски дарове
- бобови растения: видяно по-горе
- гъбите
- хранителни водорасли: особено спирулина.
7. Животински протеини: фокусирайте се върху качеството на продукта
Има две важни неща с животинските продукти:
1. те могат да бъдат лекувани с антибиотици, хормонални продукти, успокоителни ..., които ще усвоим, докато ядем месото им
2. ако не се хранят с естествените си храни, а с брашно и зърнени храни или други сладкиши, бозайниците, както и рибите, птиците и получените от тях продукти ще ни осигурят нискокачествени мастни киселини (твърде много омега 6 за твърде малко омега 3), не да споменем химикалите, които могат да усвоят при интензивно земеделие.
8. Соев протеин: да, ако е ферментирал
Именно в тази форма азиатското население го консумира от хилядолетия, темпе, мисо, натто (соево сирене), ферментирал тофу ... а не тестени изделия или соево брашно.