Яжте здравословен зелен лук и праз - ръководство - здраве
Пролетен лук и праз растат в бяло-зелени дръжки. Пролетен лук е особено здравословен поради своите есенциални, съдържащи сяра масла и фитохимикали. Те вече имат противовъзпалителен и бактерициден ефект в устата, а също така облекчават симптомите на настинка. Прудният лук помага и при анемия, кашлица и пресипналост, облекчава ухапвания от насекоми и изгаряния. Празът има диуретично и слабително действие, помага при храносмилателни проблеми и болки в ставите, защитава сърцето и кръвоносните съдове.
Как правилно да се приготвят здрави сортове лук
Зелен лук, здрав като голям лук
Нежният пролетен лук често се радва на хора, които не обичат лука. Най-добрият пролетен лук може да се купи на открито през пролетта - тогава той е свеж, нежен и много мек. Пролетен лук е с ниско съдържание на калории и съдържа същите здравословни съставки като големия лук, особено витамини В, С и Е, калий и калций, желязо и бета-каротин. Особено в бялата част има много полифеноли, които подобряват поточните свойства на кръвта и предотвратяват отлаганията в съдовете.
Яжте и зелената част на праз
Що се отнася до праз, много хора използват само бялата част и изхвърлят зелената. Повечето хранителни вещества в праза са в зелено, например 300 пъти повече бета-каротин, отколкото в бялата част. Бета-каротинът е полезен за очите и предпазва от сърдечни заболявания. Празът съдържа също много витамин К, който регулира съсирването на кръвта, и много фибри инулин, който поддържа чревните бактерии.
Лукът: сложен и здравословен
Той дава на много рецепти правилния вкус и съдържа ценни съставки: лукът. Учените изследват дали лукът също може да помогне срещу рака. Повече ▼
Суров или пържен: лукът е здравословен
Те придават на много ястия типичния си вкус и са много здравословни. Какво е важно при закупуване и приготвяне на лук - и какво помага срещу сълзене на очите при рязане? Повече ▼