Яжте въглехидрати Охладените макаронени изделия са по-добри за здравето и фигурата - Хранене - FOCUS Online
Независимо дали спагети или пържени картофи - мнозина обичат храни с високо съдържание на въглехидрати, но в името на здравето ги избягвайте. Но това не е необходимо. Ако следвате прост трик по време на подготовката, можете да спестите няколко калории и дори да укрепите чревната си флора.
Макароните, картофите и белият ориз често се смятат за храни за угояване. Те са нишестени, с високо съдържание на въглехидрати и качват нивата на кръвната захар. Но ако оставите тази храна да се охлади, преди да я консумирате, можете да й се насладите с по-чиста съвест.
Antje Gahl от Германското общество по хранене обяснява: "Когато нишестените храни се охладят, се получава устойчиво нишесте като продукт на разграждане. Това има положителен ефект върху чревната флора, регулира нивото на кръвната захар и дори може да ви помогне да отслабнете."
Така че оставете вашата порция тестени изделия или картофи да се охладят, преди да ги изядете. Това има три основни предимства пред прясно приготвения, горещ вариант:
1. Укрепвате чревната си флора
Устойчивото нишесте се държи в тялото по начин, подобен на фибрите. Достига до дебелото черво неразградено, където постепенно се разгражда от активни бактерии. Това укрепва чревната флора и има положителен ефект върху храносмилането.
2. Вие регулирате нивото на кръвната си захар
Устойчивото нишесте предотвратява повишаване на нивото на кръвната захар, когато ядете храни с високо съдържание на въглехидрати като картофи, тестени изделия или бял ориз. След това тялото освобождава по-малко инсулин и по този начин също така предотвратява апетита за храна.
3. Спестявате калории
След охлаждане нишестените храни имат по-малко калории, отколкото когато са приготвени. Това е така, защото тялото не може да ги използва напълно за производство на енергия поради устойчивото нишесте.
Колко голяма е калорийната разлика спрямо храната, която е загрята веднъж, не може да се каже точно. Експертът обяснява: "В момента се провеждат много изследвания за ефектите на устойчивото нишесте, но все още няма точни данни за спестяване на калории. Според първоначалните проучвания можете да спестите между десет и двадесет процента калории."
Но не се притеснявайте, в бъдеще няма да ви се налага да оставате без топла храна. Ако претопляте картофи, тестени изделия и ориз, след като са изстинали, по-голямата част от устойчивото нишесте се запазва.