Яжте вегетариански Децата се нуждаят от месо ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Ако вашето потомство изведнъж се отвърне от колбасите и месото и иска да яде само вегетарианска храна, много родители се изнервят. Не се ли нуждаят децата от плътска храна, за да си набавят достатъчно хранителни вещества?
Вегетарианската диета също е популярна сред децата и младите хора. Въпреки че делът на младите зеленчуци все още е сравнително нисък, Институтът Робърт Кох установява в своето проучване на Kiggs за здравето на децата и юношите в Германия: Три процента от под 18-годишните са избрали диета без месо Момичетата от 14 до 17 години са дори шест процента.
Много от тях, поради убеденост и любов към животните, се справят без любимия преди това братвурст или шницел. Фактът, че делът на младите зеленчуци не е по-висок, може да се дължи на факта, че много родители налагат вето от страх за здравето на своето потомство. Подобни притеснения са по-скоро излишни, ако диетата е правилна.
Вегетарианско детско хранене: това казва науката
Това може да се види на примера на интелектуалното развитие и училищното представяне: децата, които предпочитат да ядат вегетарианска храна от ранна възраст, нямат проблеми с нея, напротив. Преди няколко години учени от университета в Саутхемптън в Англия изследваха 8 170 мъже и жени, които са родени във Великобритания през 1970 г. и са взели IQ тест на десетгодишна възраст.
20 години по-късно се оказа, че всички респонденти, които също избягват месото като възрастни, принадлежат към групата на онези, които са излезли на върха в ранния тест за интелигентност. Това не звучи като симптоми на дефицит!
И всъщност повечето експерти днес вярват, че здравословната диета за деца е възможна и без месо - при условие че детето ви не мутира в „пудинг вегетарианец“. Ако на масата има само сладкиши, бял хляб и други храни с ниско съдържание на хранителни вещества, вместо месо и други подобни, тогава, разбира се, липсват важни хранителни вещества.
Вегетарианско детско хранене: разчитайте на разнообразието
Поради това в менюто трябва да има изобилие от плодове, зеленчуци, бобови растения и особено пълнозърнести зърнени храни. Аргументът на много притеснени родители относно заплахата от дефицит на желязо и протеини, ако изборът на храна е правилен, също не работи: Изследователският институт за детско хранене (FKE) в Дортмунд обявява безмесната храна за деца за безвредна - стига да е балансирана.
Така че зависи от правилната комбинация. Това е особено вярно, когато става въпрос за доставки на желязо. Така че децата да получават достатъчно от този минерал - единственото хранително вещество, което може да стане оскъдно без месо - FKE препоръчва да се комбинират зърнени продукти с плодове, когато е възможно.
Вегетарианско детско хранене: важни доставчици на хранителни вещества
Тялото може да използва растително желязо от зърнени продукти най-добре във връзка с витамин С, докато млечните продукти инхибират усвояването в организма. Практически примери: комбинации като мюсли с ананас, сърдечен кварк и руло от сирене, кус-кус с кремообразни зеленчуци или хляб с моцарела с портокалов шприц запълват запасите от желязо особено надеждно.
Ситуацията е много подобна с доставката на протеини: ако умело комбинирате вегетарианска храна, получавате достатъчно от нея. Специалистите по хранене препоръчват храненето да се състои от около една трета от животински протеин и две трети от растителен протеин. Така че комбинации като картофи с яйце, картофи със сметана, просо с млечни продукти или зърнени храни със соеви продукти са идеални.
Важно: Експертите съветват да не се използва чисто веганска диета, т.е. напълно без животински храни, за деца и юноши! Тук рискът от симптоми на дефицит всъщност би бил твърде голям.