Яжте тук Ето някои риби, които трябва да избягвате и защо
Рибата е една от най-противоречивите храни. Много хора го намират за вкусно, докато други не понасят вкуса и миризмата. А ефектите от яденето на риба върху тялото имат двойни ефекти. От една страна, той е здравословен, с ниско съдържание на калории и ни носи много полезни хранителни вещества в диетата ни. От друга страна, трябва да бъдем внимателни с определени категории риби, защото те могат да предизвикат различни реакции, от алергии до интоксикации. Кои риби трябва да избягвате и защо, ще разберете по-долу.
Известният лозунг „без храна без риба“ е по-актуален от всякога. Диетолозите препоръчват да го включваме възможно най-често в менюто си, а причините са огромни. Въпреки че говорим за месо, рибата не ни носи толкова висок калориен прием. Напротив, той може да се консумира без притеснение от много категории диети. Този вид месо съдържа витамини от група В и магнезий, а това означава намаляване на стреса и депресията.
Как рибните мастни киселини влияят на здравето
Видове като сом, сардини, риба тон, скумрия или пъстърва са "шампиони" по отношение на приема на Омега 3 мастни киселини в храната.
Ползите са повишена памет, концентрация и други мозъчни функции. Това е една от причините, поради които се казва, че бъдещите майки, които включват риба в диетата си по време на бременност, ще имат много интелигентни деца.
Освен това предотвратява страховитата болест на Алцхаймер. Омега 3 киселините също помагат за понижаване на лошия холестерол, който е толкова вреден за сърцето и артериите. Кожата става видимо подмладена, след като въведете рибата в текущото меню. Рибните мастни киселини могат да имат ефект на облекчаване на болките в костите и ставите, но също така и на някои автоимунни заболявания.
Как да разпознаем променената риба
Първите риби, които трябва да избягвате на всяка цена, са разглезените. Консумацията им може да доведе до сериозно отравяне, така че не рискувайте.
Не се колебайте да ги проверите добре, преди да купите или да се подготвите. Откажете се от началото на рибата с неприятна миризма, с мирис на амоняк или ако има съмнителен цвят - сив, жълт или дори кафяв, да не говорим за зелен. Проверете дали хрилете са яркочервени, без кал по тях и че очите са чисти, без да са започнали да потъват в орбити.
Както кожата, така и люспите трябва да имат твърда консистенция, без да са лепкави. Ако една улика е грешна, потърсете друга риба или се откажете от идеята да я купите.
Как да избегнем развалянето на замразена риба
За да избегнете разваляне на рибата, след като я купите, го пригответе незабавно и старателно, за да унищожите всички вредни микроорганизми.
Ако е замръзнал, дръжте го на студено или го пригответе възможно най-скоро. Този вид риба бързо ще загуби свежестта и вкуса си, затова е добре да я изядете възможно най-скоро.
Какво е алергия към риба и как се проявява
Някои видове риби могат да предизвикат тежки хранителни алергии. Те включват сьомга, риба тон, треска или змиорка. Тези, които имат такова нещо, ще започнат да имат проблеми един час след консумацията на такова нещо.
Най-честите симптоми са сърбеж по кожата, дразнене и подутини, пълни с течност, гадене, повръщане и проблеми с дишането. Ако не се намесите медицински, могат да настъпят анафилактични реакции и дори смърт. Може да се случи, че алергични реакции се появяват при просто докосване на съответната риба или дори при дишане на пара по време на тяхното готвене.
На тези, които имат този тип алергия, се препоръчва да избягват да ядат риба от всякакъв вид, но също така и морски дарове и дори пиле. За определяне на тези алергии могат да се направят лабораторни изследвания. Диагнозата изисква много внимание към консумираните продукти през останалата част от живота.
Риба, която може да съдържа живак
Друг риск, на който сме изложени, когато ядем риба, е рискът от отравяне с живак. Това е елемент, който все повече присъства в моретата и океаните, особено поради замърсяването.
Бременните жени са много изложени на опасностите от поглъщането на този метал. Веднъж инсталирано, отравянето с живак се проявява с треперене, проблеми с паметта, главоболие, повръщане, диария, зрителни и слухови затруднения. Освен това дишането става трудно.
За да избегнете тези неприятности, откажете се от месо от акула, риба меч, кралска скумрия и така наречените керемиди. Последното е напълно противопоказано за бременни жени. Също така, бели, червени и сини тонове. Вместо тези рибни видове се препоръчва да изберете херинга, скумрия, сардини, пъстърва, тихоокеанска сьомга или консерви от аншоа.
Каква риба да избягвате от супермаркета
У нас има много популярни видове, като мерлуза и пангасиус, които не се препоръчват.
Въпреки че изглеждат сравнително добре, приготвят се лесно, оценяват се като „риба без кости“, те не съдържат твърде много Омега 3, но имат много живак. Освен това те не са толкова вкусни като другите видове.
Експертите препоръчват никога да не се купува Пангасиус, тъй като той идва предимно от река Меконг във Виетнам, известна със своята висока степен на замърсяване. Сънят също не трябва да се купува, ако не идва от Румъния. Причината е, че тази риба е "подута" от хормони, а това не е желателно в диетата.
Опасностите от екзотични риби
Други категории риби, които е добре да се избягват, са екзотичните, истински туристически атракции в далечни страни като Тайланд. Изглежда изненадващо и настоява за кулинарни приключения, но може да съдържа микроби и дори изключително опасни паразити. Към това се добавя и фактът, че те се съхраняват и готвят в много несигурни условия. Храненето на такива места може да повлияе на дългосрочното ви здраве и дори да застраши живота ви, така че е по-безопасно да не експериментирате.