Яжте сурово или яжте варено

Според китайската диетология

От Филип Сионе

В областта на неконвенционалната медицина диететиката е повод за ожесточени сблъсъци, в които противоречивите теории се сблъскват. Цялото нещо създава чувство на объркване, когато никой не знае какво точно да прави по отношение на диетата си. Китайската диетология хвърля друга светлина според мен. На първо място, трябва да разберете, че тя има опит от много, много векове. Чрез тях тя доказа, че тези принципи са добре обосновани, тъй като позволяват на сегашния китайски народ да има продължителност на живота, еквивалентна на тази на западните страни, въпреки много по-трудните условия на живот и при медикализация. След това се основава на ученията за цялостна, последователна, ефективна медицинска система, която все повече се признава по целия свят: китайската медицина. Всички тези предимства му позволяват да отговаря на чувствителни въпроси като: „трябва ли да ядем сурови или варени?“ ".

За да знаем дали трябва да ядем сурови или варени, трябва да помним, че според китайската медицина стомахът е малко като тенджера, която се нуждае от огън, за да разгради болуса. Този огън се осигурява от далака, подпомаган от бъбреците. Ако далакът е слаб или ако бъбреците ни са с дефицит (или и двете), ще имаме тежест, газове, подуване на корема или студ по краката и ръцете по време на храносмилането (признаци, че енергията е изцяло насочена към асимилация на храната), умора след хранене, разхлабени изпражнения, дори лиентерични ... Следователно се нуждаем от топлина за смилане. За да може една храна лесно да се трансформира в енергия, тя трябва да бъде в момента на усвояването си при температурата на стомаха.

Ако излеете чаша студена вода в тенджера и загреете тази вода до 38 ° C, ще забележите, че отнема известно време и определено количество енергия, под формата на газ, дърво или гориво. Лесно е да се разбере, че ако пиете една и съща чаша студена вода, ще изразходвате повече енергия, за да я усвоите, отколкото да усвоите чаша гореща вода. Този вид отпадъци в дългосрочен план изчерпва нашите енергийни резерви и вреди на здравето ни.

ГРЕШКА НА CRU

Само това заглавие обобщава мнението на китайската медицина за дилемата „сурово или варено“. От показаното по-горе е очевидно, че всяка храна, консумирана сурова, ще изисква повече енергия от тялото. Това би могло да бъде спасено, ако храната беше сготвена. И това е още по-вярно, тъй като храната не е била предварително нарязана и правилно дъвчена предварително. Скъпоценните хранителни вещества (витамини, микроелементи, минерали, ензими ...), които вярваме, че спестяваме, като ядем сурови, всъщност ни струват скъпо, защото тяхното усвояване не е гарантирано и енергийният баланс между приема и разходите, в крайна сметка n не е задължително положителен.

И ВСЕ ПАК ...

Очевидно е, че виното е все пак много богато на жизненост, жизненоважна за живота (микроелементи, минерали, основни мастни киселини, витамини, ензими ...). Освен това е вярно, че готвенето денатурира и унищожава някои от тези елементи (особено готвенето при много висока температура). Приготвената храна не е здравословна, твърдят поддръжниците на "суровото", защото тя девитализира храната и губи фините елементи, които вече са до голяма степен подкопани от интензивни производствени средства и индустриални методи за преработка.