Яжте по-малко месо - един навик наведнъж
Според Уикипедия диетата ми се нарича флекси-песко-полтатаризъм. Аз съм вегетарианец, който яде риба и пиле, освен че рядко яде други видове меса по специални поводи. Преди да направя изследването си за тази статия, знаех, че месото има голямо въздействие върху околната среда ... но никога не съм знаел, че е толкова голямо.
Малко информация
Средностатистическият американец изяжда 900 килограма (кг) храна годишно. Храната му се разпределя по този начин:
Най-консумираните видове храни са млечни продукти (с изключение на сирене) (272,4 кг/година), зеленчуци (188,4 кг/година) и плодове (123,9 кг/година). Средният американец консумира 7,3 кг/година риба и морски дарове, 27,4 кг/година домашни птици и 49,9 кг/година червени меса.
Всеки произведен килограм говеждо месо изисква 15 000 литра вода и 7 килограма зърно. Този килограм говеждо месо води до производството на 11 тона парникови газове (ПГ). Всъщност производството на месо, по цялата си верига на доставки, е отговорно за 18% от глобалните емисии на парникови газове, последвано от транспорта (13%).
Производството на месо води до загуба на естествените местообитания. Всъщност 30% от повърхността, която се е появила, се използва като постоянно пасище. Освен това една трета (33%) от обработваемата земя се използва за производство на фураж за животни. 70% от земеделските земи в света са предназначени за отглеждане на добитък.
Част от причината, поради която са необходими толкова много земя за производство на месо, е, че един хектар (ха) (10 000 м 2) не произвежда повече от 33 кг червено месо годишно. Същият този хектар произвежда 12 до 15 пъти повече (400 до 500 кг) бяло месо, мляко или яйце. Със същия хектар можем да произведем 18 тона зеленчуци, 15 тона картофи или 12 тона плодове, т.е. 350 до 550 пъти повече плодове и зеленчуци, отколкото червени меса.
Защо е полезно за околната среда?
Отказът да се яде месо (вегетарианство) или какъвто и да е животински продукт (веганство) има положително въздействие върху околната среда. Ресурсите, предназначени за производство на месо, могат да се използват за изхранване на човешките популации. Намаляването на глобалното търсене би предотвратило част от обезлесяването. Всъщност в някои развиващи се страни хората режат дървета на земята си, за да ги превърнат в пасища с надеждата да се измъкнат от бедността.
Намаляването на консумацията на месо, независимо дали е в размер на порция или яде безмесно ястие, също има положително въздействие, тъй като екологичният отпечатък на един килограм червено месо е огромен.
Бях любопитен колко акра са необходими, за да се храни човек за една година, но не можах да намеря ясен отговор в интернет. Затова реших да го изчисля с информацията, която имах. Също така реших да сравня различни диети. За всички видове диети се погрижих да имам общо 900 кг храна на човек годишно.
Забележете тук, че моят модел е изпълнен с предположения и сближаване. За да имате нещо наистина надеждно, мисля, че ще трябва да направите докторат по темата. Като казах това, мисля, че общите ми заключения са валидни. В дъното на статията ще намерите моята електронна таблица и обяснения за моите предположения и приближения, ако сте любопитни.
Очаквах, че колкото по-малко месо ядете, толкова по-малко площ трябва да ядете. Не очаквах обаче толкова голяма разлика! Само като режем червено месо, намаляваме почти две трети (62,5%) площта, необходима за храна. Ако намалим всички животински продукти, намаляваме с почти 95%! Добре, признавам, че моделът ми вероятно не е правилен, но тези разлики са големи.