Яжте по-малко месо, бягайте по-бързо

Slate.fr - 24 април 2013 г. в 12:32 ч

месо

Време за четене: 2 минути

„Не печелите приятели със салата.“ Симпсън може да изпее тази реплика в горната част на белите си дробове на Лиза, тяхната дъщеря вегетарианка - по дяволите с приятели - може да се окаже, че спирането на месото ще ни накара да бягаме по-бързо. Във всеки случай, това предполага журналистката Ан Шелард в блога на The Guardian The Running.

Наистина ли можете да бъдете на максималните си физически възможности, без да ядете месо? Да, посветените ще отговорят без колебание. Но как да им повярвам? Благодаря на Карл Луис. Американският спортист с 10 олимпийски медала е един от елитните вегански спортове, както The Guardian вече изброява през 2012 г. (подозренията за допинг все още висят над спортиста).

Вегетарианка от години, Ан Шелард дойде да премине към веганство. От нулево месо се стигна до никакъв животински продукт (яйца, мляко, животински мазнини или желатини.). След това тя наблюдава промените, с два маратона в нейните забележителности през май и юни.

Какво знаем за тази диета

Научните резултати не са всички убедителни. Но едно е сигурно, обществата, които консумират много животински протеини, са изложени на по-голям риск от рак. Това открива в своите доклади Международната агенция за изследване на рака. Това са Европа, Северна Америка и Австралия. Най-малко изложени на рак региони са Азия и Северна Африка.

От своя страна, American Journal of Clinical Nutrition твърди, че „много хора ядат твърде много животински продукти - като месо, сирене, яйца и масло - но също така и рафинирани храни като семена и захар“. Изданието заключава, че диета, по-фокусирана върху цели семена, бобови растения, плодове, зеленчуци и много по-малко месо, би била по-здравословна. Дотогава нищо не убягва на здравия разум.