Яжте по-интелигентни прости хранителни масла

Масла за готвене на стоки: Как се правят прости готварски масла, как се използват в кухнята?

Неутралните на вкус изискани прости Хранителни масла може да се нагрее по време на пържене и пържене, без изгаряне. Въпреки сложния, многоетапен процес на почистване, през който преминават суровите хранителни масла, мастните киселини в простото хранително масло остават непокътнати. Например, рафинираното слънчогледово масло съдържа точно толкова ненаситени мастни киселини, колкото и студено пресованото. Производителите на прости хранителни масла дори правят така, че токсините в околната среда да изчезнат по време на рафинирането.

Прости хранителни масла: добре е да се знае

Ако „източникът на масло“, т.е. видът (напр. Царевично масло, слънчогледово масло, фъстъчено масло) не е посочен за прости хранителни масла, индустрията извлича хранителни масла от смеси от различни маслени плодове и семена, в зависимост от това кои суровини в момента се предлагат евтино на световния пазар. Ако съдържанието на масло в плодовете е високо (както при фъстъците, царевичните зародиши и кокосовите ядки), мазнината се изстисква - под много високо налягане. Ако съдържанието на мазнини е ниско (както при соята и слънчогледовите семена), маслото трябва да се извлече с помощта на разтворители (хексан или въглероден диоксид). Получаваните по този начин "сурови масла" преминават през поредица от процеси за премахване на нежелани, неприятни на вкус или неприятно миришещи вещества. Желаните придружаващи мазнини вещества често отпадат при този вид общо почистване.

Яжте по-интелигентна препоръка:

Ако искате напълно да облекчите метаболизма на мазнините, заменете твърдите мазнини с прости хранителни масла при готвене и печене. Рафинираните, годни за консумация масла са многофункционални, но не съдържат биоактивни съпътстващи вещества.

---