Яжте по-интелигентна тръстикова захар

Каква е разликата между тръстикова захар, сурова захар, сурова тръстикова захар и пълнозърнеста захар? Тръстиковата захар, както подсказва името, идва от захарна тръстика и не се получава от захарно цвекло като обикновената домакинска захар. Научете повече тук.

Съдържание

1. Какво трябва да знаете за захарта от тръстика
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
   4. сортира
2. Колко здравословна всъщност е тръстиковата захар?
3. Съвети за пазаруване и готвене за тръстикова захар
   1. Закупуване
   2. съхранение
4. Съвети за подготовка на тръстикова захар
5. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
   1. Колко тръстикова захар да се използва вместо захар?
   2. Как се прави цяла тръстикова захар?

Какво трябва да знаете за захарта от тръстика

Тръстиковата захар е общ термин за захари, произведени от захарна тръстика. Разликата между тръстиковата захар и нормалната захар се крие в производствения процес, тъй като нормалната домакинска захар се получава от захарно цвекло. Кафявата захар често погрешно се приравнява на тръстикова захар. Класическата кафява захар обаче често е сурова захар от цвекло и е междинен продукт в производството на конвенционална рафинирана захар, към която остатъците от кафява меласа все още се придържат (1) .

произход

Тръстиковата захар се получава от захарна тръстика, която е предимно родена в тропическите и субтропичните региони. Най-големите страни, отглеждащи захарна тръстика, включват Бразилия, Куба, Южна Африка и Индия.

сезон

Захарта се предлага във всички сортове през цялата година.

вкус

Тръстиковата захар има лека карамелена нотка и може да бъде вкусна алтернатива на бялата захар.

сортира

Понякога могат да се намерят различни определения за различните видове захар. Термините понякога дори се използват синонимно, но те могат да бъдат грубо диференцирани въз основа на техния производствен процес. Самият цвят обикновено не предоставя никаква точна информация за вида захар (1) .

Тръстикова захар: Класическата тръстикова захар, подобно на захар от домашно цвекло, е бяла и най-вече е рафинирана. Единствената разлика е, че се прави от захарна тръстика. По време на производствения процес меласата се отстранява до голяма степен, така че липсва кафеникав цвят.

Сурова тръстикова захар: Междинен етап между пълнозърнестата захар и тръстиковата захар обикновено е суровата тръстикова захар. Захарните кристали и сиропът от захарна тръстика се смесват по време на производството. Колкото повече меласа има, толкова по-тъмна ще е кафявата захар. Със сурова тръстикова захар захарните кристали се рафинират само веднъж и тя е значително по-лека от цялата тръстикова захар.

Цяла тръстикова захар: Сироп се получава чрез пресоване и сгъстяване на сок от захарна тръстика. Фрезоването създава светлокафявата пълнозърнеста захар, която не е рафинирана и е най-малко обработена. Следователно тя съдържа най-голямата част от минерали и най-силния вкус.

---