Яжте на око - Mucem
На 15 ноември 2010 г. Юнеско класифицира гастрономическата храна на французите като нематериално културно наследство на човечеството. Под гастрономия Юнеско не е имал предвид добра или висша кухня, а изразяването на правилата за хранене и пиене, които и днес структурират френските ястия.
Целта на тази изложба е да покаже как снимката може да отразява еволюцията на това наследство.
От автохроми от Първата световна война до десетки милиони изображения #pornfood; От колекцията албуми от едно и също семейство, обхващаща повече от 40 години, до епичните кухненски файлове на списание Elle, „Manger à l'Oeil“ проследява уникалната история на връзката между французите и техните ястия.
Този век на представяне на нашите ястия е преодолян от погледа на велики имена във фотографията, чиито изображения стават емблематични документи с течение на времето. Тези изображения се сравняват с тези от колекция от любителски снимки, рекламни изображения, изображения от пресата и откъси от култови телевизионни предавания.
На тази археология на нашите начини на консумация, нашата съпротива, нашите ангажименти, както по отношение на имиджа, така и на нашата храна, съответства на хронологията на еволюцията на начините на разпространение и споделяне на фотографията.
Интервю с Pierre Hivernat и Floriane Doury, куратори на изложбата
"Manger à l'Oeil" разказва историята на хранителните навици на французите от 1900 г. до наши дни, чрез вековни снимки: следователно изложбата има двойно предназначение, смесвайки социална тема и история на изкуството ?
Цялата история започна с класифицирането през 2010 г. като нематериално наследство на Юнеско на „гастрономическото ястие на французите“. Така хранителните навици на французите се превърнаха в „наследство“. Въпроси, нали? Но за да се отчете нематериалното наследство, някои предпочитат термина „нематериално“, необходима е медия. И това е мястото, където фотографията, повече от писането, ни позволява да отчитаме константите и разкъсванията на това развиващо се наследство.
Изложбата "Manger à l'oeil" представя еволюцията на употребите на френските ястия и тяхното представяне от създаването на фотографията. Фотографското наследство и гастрономическото наследство са свързани през два века история. По този начин започваме изложбата с първата снимка на хранене, направена от Nicéphore Niépce през 1823 г., и я завършваме с два видеоклипа: този на представление на Томас Майлендер, който яде снимка (2013 г.), и този на Робин Лопвет, който представя монтаж на #foodporn изображения, събрани в Instagram (2018).
Как френската трапеза е релевантен свидетел за еволюцията на нашите общества ?
Храната или в по-широк смисъл това, което хората ядат за храна, е културен факт. Туристите, които понякога сме, не грешат. Веднага щом пристигнете в чужда държава, обичайно е да опитате местната храна, за да разберете по-добре културата на нашите гости. Храната на французите по-специално има силна времева характеристика. Прекарваме много часове на масата, за разлика, например, от Северна Америка. Някои смятат, че това е непропорционално. Следователно наблюдението на развитието на това хранене е много показателно за нашето общество.
Същото важи и за фотографията: от автохром до смартфони, развитието на тази среда говори много за нашите културни навици ...
Храната и фотографията имат общ речник, общи суровини: за тези две области сме в химията, която се развива с технологиите. Понятията за временност, за множественост, за качества могат да определят храненето и фотографията. Изследванията, иновациите и технологиите ги подкрепят, карат ги да се срещат и развиват с обществото в продължение на два века. Използването на фотографията днес е много различно от предишните й приложения, а смартфонът е, наред с други неща, един от най-важните фактори за това развитие. Изображението се превърна в незабавна комуникация. Днес дори идеята за непосредственост е различна днес: от Polaroid до Snapchat има реална пропаст.