Яжте месо какви предимства, какви недостатъци за човешкото здраве TerrEthique

Достъп по глави:

Защо ядем месо, от хранителна гледна точка ?

Причината да ядем месо е, защото то представлява интерес за нашите тела. Този интерес представлява наличието в различни количества в зависимост от вида на месото на хранително вещество, което е много ценно за всички животни: протеини. Човек се състои от протеини до 18,7%! Но не може да съхранява тези хранителни вещества (Помощ, не разбирам нищо!) И трябва редовно да обновява собствения си материал чрез хранене.

Месото също се консумира за липиди ("мазнини") и микроелементите, които осигурява: желязото и витамин В по-специално.

Въпреки това, нашата култура често надвишава нашата природа и не е лесно да се определи дали не можем да заменим всички тези хранителни вещества или просто да се справим без тях. За някои изследователи човекът е вегетарианец, който пренебрегва себе си! Но първо, нека се опитаме да разберем по-добре същността на всички тези вещества и ролята, която те играят в човешкото хранене.

Протеините

човешкото

„Изобщо няма месо? Сигурни ли сте, че ядете достатъчно протеин? ”

Какво е протеин ?

Протеините са макромолекули ("големи" молекули), които участват във всички жизненоважни процеси: всяко живо същество е съставено от тях. Те представляват, след водата, по-голямата част от човешката органична тъкан. Протеините се състоят отаминокиселини, обединени помежду си чрез така наречените „пептидни“ връзки. Всички протеини съдържат също въглерод, кислород, водород и азот.

Аминокиселините са химикали, 22 от които са от физиологично значение за хората. Някои могат да бъдат синтезирани от самото тяло без външен принос: за тях се казва, че са необходими или не са от съществено значение. Осем аминокиселини обаче трябва да бъдат осигурени от диетата.

Функция

Протеините имат пет основни функции:

1. Осигурете растежа на тялото. Липидите и въглехидратите не могат да играят тази роля, ако не съдържат азот.

2. Осигурете киселинаамини от съществено значение за тъканния синтез. Тялото постоянно се износва и протеините позволяват неговата регенерация.