Яжте магданоз
Магданозът е описан от мнозина като най-популярното лечебно растение в света.
Древните гърци го смятали за свещено растение и носели венци от цветя на магданоз, за да стимулират апетита. Древните римляни са дъвчели листа от магданоз, преди да пият вино, за да предотвратят световъртеж.
Хранителни вещества в магданоз
Магданозът съдържа много витамини и минерали - витамини: А, В12, С и К, бета-каротин, фолиева киселина и желязо, калций и протеини.
Половин чаша пресен магданоз ни дава 10% от препоръчителната дневна доза желязо и съдържа три пъти повече витамин С от същото количество портокали. Изобилието от магданоз хлорофил укрепва имунитета, намалява възпалението, прочиства токсините, премахва слузта и освежава дъха. Растението съдържа алфа-линоленова киселина, омега-3 мастни киселини, които помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания и артрит.
Прочетете на bewoman.ro няколко прости съвета за здравето на черния дроб
Витамин А и каротеноиди
Магданозът е богат на витамин А - съдържа 320 IU в лъжица, което е 10% от препоръчителната дневна доза. Витамин А е от съществено значение за доброто зрение, растежа на костите и растежа и диференциацията на клетките.
Той също така помага за регулиране на имунната система и насърчаване на лимфоцитите за по-ефективна борба с инфекциите. Освен това, той осигурява изобилие от витамин А, супена лъжица магданоз съдържа 192 микрограма бета-каротин - мощен антиоксидант провитамин А.
Други два каротеноида в магданоза - лутеин и зеаксантин - помагат за защита срещу дегенерация на макулата - очни заболявания, причините за които са до голяма степен с напредването на възрастта.
Витамин С
1 супена лъжица магданоз съдържа 5,1 mg витамин С (аскорбинова киселина). Водоразтворимият витамин С се отделя в урината и често трябва да се дава в подходящи дози, тъй като може да се произвежда и съхранява в човешкото тяло. Витамин С е необходим за образуването на колаген, който е необходим за производството на кожни клетки, лигавици, кръвоносни съдове и сухожилия. Също така е жизненоважно за възстановяване и поддържане на здрави кости и зъби. Витамин С е противовъзпалително и антиоксидантно средство, което премахва свободните радикали от тялото.
Витамин К
Витамин К е мастноразтворим витамин, необходим за добро съсирване на кръвта и правилно усвояване на калция от костите. Произвежда се в организма от бактерии в червата, но приемът на антибиотици може да доведе до липсата му. Витамин К помага за намаляване на риска от фрактури на костите, особено при жени в постменопауза, които са изложени на риск от остеопороза. Както всички храни, които съдържат хлорофил, магданозът е богат на витамин К - една супена лъжица съдържа 62,3 микрограма.
Рак
Магданозът съдържа летливо масло, наречено миристицин, което може да предотврати образуването на тумори в белите дробове според проучване. Съдържа чудодейна съставка, която може да инхибира растежа на раковите клетки при рак на гърдата, според проучване от Университета в Мисури, публикувано в Cancer Prevention.
Прочетете тук 6 лесни стъпки в превенцията на рака
Салман Хайдер, който ръководи проучването, каза, че апигенинът (който също се съдържа в целината, ябълките, портокалите и ядките) ограничава общия брой туморни клетки.
Подобрява храносмилането и хормоналната активност
Магданозът има диуретична роля, като естествено елиминира ненужните вещества и токсини от тялото и намалява задържането на вода, което от своя страна води до загуба на тегло. Високото съдържание на ензими подобрява храносмилането на протеини и мазнини и помага за усвояването на хранителните вещества от организма. При жените магданозът помага при ПМС, регулира менструалния цикъл и облекчава симптомите на менопаузата като раздразнителност, депресия, сухота на кожата и косопад.
Магданозът придава вкус на храната
За да ядем здравословни и ароматни ястия, можем да заменим традиционните подправки, като сол и захар с магданоз. Магданозът носи приятен вкус на яхнии и сосове, по-добре е да ги добавите в края на процеса на приготвяне. Това е чудесна съставка за прясно изцедени зеленчукови сокове.
Лесно достъпен и винаги свеж
Можем да поставим букет магданоз във висока чаша, покрита с вода и да оставим в хладилника - ще получите прясна подправка. Изсушеният магданоз няма вкус като пресен. Магданозът се засажда през пролетта или лятото в богата влажна почва - или в градината или в саксия, в кухнята - и го оставя да расте на сянка.