Яжте интуитивно! NZZ

Тялото използва сигналите за глад и удоволствие, за да ни каже кога и от каква храна се нуждае. Защо това е само половината история.

Яденето на чинията - така научихме като деца. (Изображение: Imago)

Може би си като мен. Чувствате се добре и удобно в кожата си, но ако се погледнете в огледалото, ще видите няколко килограма твърде много мазнини по корема или бедрата. Искате да се отървете от тези подложки, но няма да работи. На първо място, няма голям натиск върху вас, защото с вашите пет или седем излишни килограма далеч не сте болни. Второ, вие не сте тип за снизходителни или скъпи диети.

Яденето на чинията - така научихме като деца. (Изображение: Imago)

Може би си като мен. Чувствате се добре и удобно в кожата си, но ако се погледнете в огледалото, ще видите няколко килограма твърде много мазнини по корема или бедрата. Искате да се отървете от тези подложки, но няма да работи. На първо място, няма голям натиск върху вас, защото с вашите пет или седем излишни килограма далеч не сте болни. И второ, не сте от типа на снизходителните или скъпи диети.

И така какво да правя «Яжте интуитивно!» Когато видях едноименното заглавие в новата книга на немския диетолог Уве Ноп, скочих във въздуха. Накрая експерт казва онова, което си мисля от дълго време: "Когато ядете, слушайте повече тялото си, отколкото експертите." Докато Knop пише в подзаглавието, можете да го използвате, за да активирате вашата естествена програма за отслабване. Кой не иска това? Започнах да чета ентусиазирано.

Така научих, че повечето съвети за диетата са по-скоро мит, отколкото наука. Според Knop това се отнася за кампании като „пет порции зеленчуци и плодове на ден“, както и за безкрайните дискусии за ползите и опасностите от месо, кафе, вино, сол, яйца, подсладители и каквото и да е друго, което ни идва в чинията. Заключение на Knops: Етикетирането на храната като „здравословна“ или „нездравословна“ е глупост.

Засега съм съгласен с автора и аплодирам. От друга страна, молбата му да изключите ума си по време на хранене и да забравите всички знания за храненето отива твърде далеч за мен. Защото очевидно „кулинарната телесна интелигентност“, която според Ноп е единственият орган, на когото се доверява, се е провалила при много съвременници. Аз също се причислявам към тези неуспехи. Защото не получих излишните си килограми, защото спазвах препоръките за диета, а по-скоро защото ядох каквото ми хареса, както ми хареса. Така че, ако няма такова нещо като здравословна и нездравословна храна, тогава има повече или по-малко здравословно хранително поведение.

И все пак призивът да се храните интуитивно е нещо добро. Идеята зад това е, че тялото ни е научило по време на еволюцията от какво се нуждае по отношение на енергия и хранителни вещества. Поради тази причина сигналите, които той издава като глад и удоволствие, трябва да се приемат сериозно. Ако жадуваме за сол, има биологични причини. Ако сигналите са „сладки“, тялото очаква захар.

Толкова за теорията. На практика интуитивното хранене има два естествени врага: изобилието и човешката природа, която често е бездействаща. В допълнение към денонощната наличност на вкусна храна, тя също така непрекъснато се представя на сетивата ни - така че устата ни да напои, преди да почувстваме „истинския глад“, предизвикан от Knop. Да не говорим за калориите, които използваме, за да поддържаме ежедневен стрес и чувство на неудовлетвореност.

Разпознаването и коригирането на неблагоприятните хранителни навици е може би най-голямото предизвикателство за тези, които искат да отслабнат. Тъй като е важно да промените обичайния начин на живот, докато енергийният баланс между приетите и изгорените калории не влезе в баланс. Едва когато тази умствена работа е завършена, ние сме готови за интуитивно хранене. Но след това: "Яжте каквото искате, но в разумни количества."

Следвайте научния отдел на NZZ в Twitter.