Яжте храни без глутен, за да отслабнете
Публикувано: 15.11.2015 г. - Актуализирано: 02.11.2018 г.
Без глутен? Една от най-новите тенденции на пазара на храни и сред известните личности е безглутеновата диета. Компаниите все повече се интересуват от премахването на глутена от храната и предлагането на продукти без глутен. Дори Майли Сайръс казва, че е постигнала отслабването си с диета без глутен.
Без глутен
Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеничното брашно, ръжта и ечемика. Той придава на тестото структура и има функция на свързващ агент. Повечето хора могат да ядат глутен без никакви проблеми, но в състояние, известно като целиакия, глутенът е много опасен за червата. При това заболяване глутенът е вид токсин, който създава увреждане на червата, което в крайна сметка кара пациентите да не усвояват правилно хранителните вещества от храната, която ядат.
Хората с цьолиакия често изпитват симптоми като гадене и диария. Следователно тези, които страдат от целиакия, не трябва да ядат глутен през целия си живот, за щастие има много храни без глутен и на пазара все повече се предлагат продукти без глутен със сходни свойства и вкус с нормалните безглутенови.
Храните без глутен подходящи ли са за диета?
За един процент от населението с Цьолиакия, Диета без глутен премахва симптомите, но често може да бъде трудно да се намерят продукти без глутен, които също са евтини, дори ако днес повечето компании произвеждат храна без глутен, тези продукти винаги трябва да бъдат етикетирани като такива.
Царевичното брашно, оризовото брашно, картофите, соевото брашно обикновено се използват, наред с други неща, като перфектен заместител на пшеничното брашно, понякога продуктите без глутен могат да съдържат един или повече заместители.
Независимо от калоричните алтернативи, те са повече или по-малко еквивалентни, което означава, че безглутеновият продукт вероятно има толкова калории, колкото опциите за глутен, тъй като един грам сорго, царевично или оризово брашно е метаболитно подобен на един грам брашно. Само защото даден продукт казва, че не съдържа глутен, не означава, че е здравословен или подходящ за диета, винаги трябва да четете етикетите, преди да купите продукт.
Безглутенова диета
Това е нова тенденция за отслабване. Диета без глутен се използва от хора без Цьолиакия приета и нарастваща популярност. Смята се, че глутенът е трудно смилаем и следователно не е здравословен продукт, но няма достатъчно доказателства в подкрепа на тази позиция.
Въпреки че е в нашите сили да намалим глутена, тази диета също не може да има неприятни последици, но може да доведе до ползи за здравето. Днес се изучават ефектите от диета без глутен.
Докато безглутеновата диета не поддържа непременно програма за отслабване, безглутеновите зърнени култури също са много хранителни. Друга препоръка е да добавите ленено семе във вашата диета с високо съдържание на фибри.
На практика безглутеновата диета е предназначена за хора с цьолиакия, но науката скоро може да ни даде повече информация по въпроса.