Яжте гъби здравословно хранене - InforMed Medical and Lifestyle Portal Mushrooms, Antioxidant

Обикновените гъби съдържат точно толкова антиоксиданти, които са много важни за организма, колкото зеленчуците, пишат американски изследователи.

Антиоксидантите предотвратяват щети, причинени от опасни молекули кислород, наречени свободни радикали, така че те са много важни за здравословното функциониране на тялото. Свободните радикали могат да играят роля в развитието на сериозни заболявания като сърдечни заболявания, рак или болест на Алцхаймер.

яжте

Американски изследователи са изследвали антиоксидантната активност на няколко гъби, включително бели и кафяви гъби, гъби шийтаке и стриди, и са установили, че белите гъби имат по-силно антиоксидантно действие от доматите, зелените чушки, тиквите, тиквичките, морковите или зеления фасул. Също така е забелязано, че най-евтините и най-често срещаните гъби са много по-ефективни в това отношение от екзотичните, модерни и скъпи гъби шийтаке.