Дюля и нейните ползи за здравето - 3B Nutrition
Дюля и нейните специфики
The дюля е плодът на дюлевото дърво. На жълт цвят, формата му напомня на круша, въпреки че е малко по-голяма. За разлика от нея обаче дюлята е плод, който може да се яде само варени за намаляване на стягащата му страна и киселинността на месото му. По този начин дюлята губи част от тези хранителни предимства като витамин С, който не устоява добре на топлината.
Пълният сезон на дюлите е от октомври до ноември. The дюлята трябва да е твърда и много жълта без натъртвания.
Произходът на дюлята
Географският произход на дюлята все още не е ясен. Може ли да е от Персия или Анадола? Във всеки случай дюлята щеше да дойде от Мала Азия и от древни времена гърците бяха луди по нея. По това време дюлята е била известна като ябълка Cydon или цидонски круша, по отношение на Критския регион, от който произхождат. Днес дюлята се произвежда в цяла Европа и главно в средиземноморски страни като Испания, Гърция и Португалия. Но дюлята присъства и в останалия свят като Турция и Китай.
Активните съставки на дюлята
The дюлята е с ниско съдържание на калории: 30 Kcal на 100g. Дюлята може да тежи между 200 и 300g. Той е богат на фибри и пектини, в витамин С и антиоксиданти. The месото е твърдо и много ароматно И неговият вкусът е остър. Яде се под формата на желе или паста, дюлята има полезно и защитно действие за червата. Неговите свойства против диария са признати. Всъщност дюлята е богата на танини, които забавят чревната перисталтика, а нейните пектини са в състояние да задържат голямо количество вода: тези две действия помагат за намаляване на диарията. Освен това, поради тяхната стягащо действие, на танините от дюля играят защитна роля върху чревната лигавица: те стягат тъканите, правейки повърхностните лигавични слоеве по-малко крехки, като същевременно предпазват подлежащите слоеве. И накрая, други полезни действия на дюлята: нейните пектини могат да адсорбират и инхибират токсините, а дъбилните й вещества имат антисептично действие. Интересни ефекти за борба с бактериите или нежеланите микроби, често налични в случай на диария.