Яжте достатъчно желязо
Мъжете трябва да консумират около десет милиграма желязо на ден, жените, които губят желязо с всеки менструален цикъл, се нуждаят дори от 15 милиграма, така че тялото да бъде адекватно снабдено с важния микроелемент. Но точно в „здравето на желязото“ липсва на мнозина: всеки четвърти човек е засегнат от дефицит на желязо в хода на живота си.
Основната рискова група са жените - освен жени с обилно менструално кървене и бременни жени, момичетата в пубертет са особено изложени на риск, тъй като Univ. Професор доктор. Ирен Кюрер, специалист по вътрешни болести, хематология и онкология и старши лекар в Университетската клиника по хирургия във Виена, съобщава: „Дефицитът на желязо е особено често при момичета, които започват менструация и които могат да бъдат на едностранна диета едновременно“.
Първоначалните симптоми обикновено са доста неспецифични. „Те включват затруднена концентрация и умора, главоболие и, ако е тежко, задух“, обяснява лекарят. „Освен това кожата става бледа, суха и има склонност да се разкъсва, косата става чуплива - загубата на коса също е един от възможните симптоми.“ Освен това засегнатите се оплакват от загуба на апетит, нервност и раздразнителност, световъртеж и сърцебиене.
Въпреки че е толкова често срещан, дефицитът на желязо често се тълкува погрешно - на пациентите, които са диагностицирани с депресия, се дават антидепресанти вместо желязо. Дори обикновен кръвен тест предоставя информация дали в кръвта има достатъчно желязо или вече сте засегнати от желязодефицитна анемия, известна още като анемия.
Защо желязото е толкова важно? Като компонент на червения кръвен пигмент хемоглобин, желязото е основно отговорно за транспортирането на кислород в тялото. „Задачата на хемоглобина е да свързва кислорода, да го събира в кръвта от малките алвеоли и да го донася до всяка клетка“, обяснява Кюрер. „Нуждаем се от желязо, за да може този транспортен протеин за кислород да функционира в идеалния случай.“ Около 70 процента от желязото в тялото е свързано с хемоглобина, а около 30 процента е свързано като съхраняващо желязо в черния дроб и далака.
Как възниква дефицитът на желязо? В допълнение към вече споменатата загуба на кръв поради обилно менструално кървене, причината могат да бъдат и други хронични кръвоизливи. „Например загубата на кръв в изпражненията и изкашлянето на кръв - и двете сериозни симптоми - могат да причинят желязодефицитна анемия“, казва Ирен Кюрер, която също е диетолог.
Едностранната диета също може да бъде отговорна за дефицита. Ако диета се провежда за дълъг период от време, има латентен дефицит на желязо. „Първият предупредителен знак е по-леко състояние на изтощение“, казва лекарят. „Засегнати са по-специално младите момичета, които често подценяват последиците от едностранната диета.“ Дефицит може да възникне и ако тялото може само да използва желязото лошо - било то защото се абсорбира в червата поради хронично заболяване е нарушен или защото - поради възрастта - липсата на стомашна киселина влошава използването на желязо.
Следователно балансираната диета, богата на желязо, е разумна предпазна мярка, особено за рисковите групи - те включват деца, бременни жени и спортисти за издръжливост в допълнение към горното. Основният приоритет: консумирайте много „донори на желязо“ и избягвайте „грабители на желязо“. „Донорите на желязо са тези храни, които осигуряват на тялото особено голямо количество желязо във формата, която може да бъде особено лесно усвоена“, казва интернистът. „Тези храни включват например пълнозърнести продукти, зелени зеленчуци и плодове.“ Спанакът обаче получи репутацията на „желязна бомба“ само поради грешка - грешка в запетая. Всъщност съдържанието му на желязо е по-ниско от това, за което се говори отдавна - и във всеки случай не по-високо от това на другите зеленчуци.
Червеното месо трябва да се подчертае като идеалния донор на желязо, тъй като неговото желязо може да се използва особено добре от организма. „Достатъчно е да се яде постно месо два пъти седмично, за да се запълнят запасите от желязо“, казва специалистът. Според нея обаче вегетарианците, които се хранят съзнателно, също не трябва да се страхуват от дефицит. „Например, ако консумирате достатъчно сусам или ленено семе, получавате достатъчно желязо.“
Важен съвет за оптимално усвояване на желязо: Винаги комбинирайте храната, съдържаща желязо, с витамин С - например изпийте чаша портокалов сок с храната си или полейте лимонов сок върху салатата - защото това позволява желязото да се усвоява по-добре, т.е. Бъдете предупредени срещу всички „железни разбойници“, особено кафе и черен чай. Дори тези, които пият кола-напитка или мляко с храната си, инхибират абсорбцията на желязо в организма.
Ако анемията с дефицит на желязо вече е установена, богатата на желязо диета не е достатъчна - желязото също трябва да бъде снабдено с лекарства, обикновено под формата на таблетки. „Само в редки случаи може да се наложи инжекции с желязо вместо таблетки“, обяснява интернистът. Какво трябва да се има предвид при прием? „Таблетките определено трябва да се приемат на гладно, защото тогава абсорбцията е най-добра.“ Ако стомахът е чувствителен, трябва да попитате Вашия лекар за алтернативи. Продължителността на терапията? Ирен Кюрер: "Обикновено трябва да приемате таблетките с желязо в продължение на четири до шест седмици, докато всички запаси от желязо се запълнят и отново се почувствате в състояние."
Сусамови семена 10,0 mg
Ленено семе 8,2 mg
Слънчогледови семки 6,3 mg
Соя 6,6 mg
Леща 8,0 mg
Просо 9,0 mg
Пшенично брашно, пълнозърнесто 2,4 mg
Магданоз 6,0 mg
Спанак 4,1 mg
Коприва 4,1 mg
Агнешка салата 2,0 mg
Броколи 1,3 mg
Бадем 4,1 mg
Лешник 3,8 mg
Сушени кайсии 4,4 mg
Говеждо, постно 2,2 mg
Свинско филе 3.0 mg
Патица 2,5 mg
Телешки джолан/гърди 3,0 mg