Яжте добре веган с ограничен бюджет; Дъното на кокошката

В повечето статии, които се занимават с бюджета за храна, ние приемаме първоначалната предпоставка, която е доста проста: как да спестите от бюджета за храна, като консумирате или организирате ястия по различен начин. Следователно смятаме, че може да харчим твърде много или че бихме могли да го направим по различен начин. За тази месечна тема исках да взема съвсем различна отправна точка: яжте добре веганско с нисък бюджет.

Няма да разглеждам въпроса за ваучерите за храна или кутията за обяд от тип ресторант-дю-коер, тъй като не мога да окажа влияние върху това.

Комбинирайте нискобюджетни и балансирани ястия

Това очевидно не е статия, която да обяснява как да управлявате парите си, хората в несигурна ситуация много често, по силата на обстоятелствата, са добре организирани и търсят евтини продукти на пазара.

Идеята ми е да използвате моите готварски и хранителни умения, за да се опитате, доколкото е възможно, да имате балансирани ястия, с малко. Как, когато трябва да закупим най-важното и само най-необходимото, да успеем да осигурим всички наши хранителни количества.

Попитах ви в Instagram, за да разберете къде сте пазарували, ако сте били в тази ситуация, какви видове продукти никога не купувате поради разходите им и разработих няколко рецепти, които ще споделя с вас. Ще споделя този месец. Знаейки все пак, че повечето рецепти в този блог са относително достъпни.

Първо, да се върнем към съдържанието на чинията

Когато имате малко пари, обръщате се предимно към продукти от нисък клас, нездравословна храна, която често е по-евтина от плодовете и зеленчуците. По-лесно е да напълните чиниите с килограм замразени картофи от 1 евро, отколкото с тиган със зеленчуци. Това е безспорен факт.

Според мен има 3 компонента, които трябва да се вземат предвид, за да се ориентират менютата към ниски цени, без да се прави компромис с хранителните качества.

Избор на хранихранителноплътен
Начинът на приготвяне на храната
Използвайте много гъвкави храни, които всички части се ядат: Нулеви отпадъци и оптимизация

Избор на храна

Играйте върху хранителната плътност на храните . Малко, но добро е моят девиз. Не съм фен на ястия с много съставки и подправки, отнема повече време ежедневно и увеличава нотата на ястието. Опростете, но изберете добре храната ви ще ви позволи да осигурите пълноценно хранене на по-ниска цена.

Да, килограм пържени картофи е евтин, но в хранително отношение не е идеален и най-вече не издържа. Килограм леща е точно на същата цена, имаме протеини, фибри и тя се пълни. Няма да ви обиждам, за да твърдя, че е толкова забавно да ядете леща като пържени картофи (макар и с добри подправки!) Но всъщност на същата цена изборът на баланс и ситост е бърз.

-> Привърженик ли сте на маслените черупки? Добавете към него шепа леща (или нахут, червен боб и др.) ще балансира вашата храна и ще ви накара да се чувствате много по-сити.

Растителни концентрати

Говоря с теб много, много често за песто, и с основателна причина: 2 супени лъжици песто е наистина хубава шепа зелени листни зеленчуци. Получаваме концентрат, лесен за консумация. Никой не иска да има чиния спанак или сурови листа от манголд, но 2 супени лъжици песто е супер лесно за консумация ! Почти безплатното песто в режим на възстановяване ? Върховете на репички, моркови (премахване на централната дръжка), цвекло, листа от манголд.
Доматени сосове са друг пример за зеленчуков концентрат. Очевидно ритам в отворена врата, но за напомняне ви трябват повече от килограм домати за около 600 грама сос. Краят на месеца е и не е възможно да се купи прясно? Доматените сосове или кулиса бързо ще отбележат "препоръчителните порции зеленчуци на ден".

The замразен грах. Моят фризер от съществено значение. Нетипични бобови растения, но често считани за зеленчуци, грахът е интересен с 6g протеин на 100g, той се усвоява добре от мнозинството. Добавени към ориз и натрошени домати, те все още са евтини и задоволяващи зеленчуци.

Начинът на приготвяне на храната

Килограм овесени ядки не е много скъп. Ние имаме добри фибри, протеини, това е успокояващо. Овесена каша, приготвена в каша, и сега ние летим гликемичен индекс (нивото на кръвната захар се увеличава бързо и за да го намали бързо, тялото произвежда инсулин. Глад). Същата овесена каша, ядена в мюсли: дъвчем, не повишаваме кръвната захар толкова много, така че сме сити за по-дълго) и използваме по-малко. Предпочитайте текстури, които хрускат и дъвчат, а не пюрета и други подобни

Горещи картофи, сварени във вода или ориз, и отново получавате гликемичен индекс, който лети. Но ако позволим на тези храни да се охладят, наблюдаваме явление, наречено ретроградация на нишесте. Нишестето се променя и става по-трудно за разграждането на храносмилателните ензими. Ще им отнеме повече време, за да я разградят, освобождавайки глюкоза по-бавно и по този начин избягвайки скокове в кръвната захар. Ще бъдем сити за по-дълго. Така че да за нишестените салати, които ще спрат на по-ниска цена . Салата от настърган картоф и морков със семена от тиква; Оризова салата с варен замразен грах и домати; Салата от студена паста с печени тиквички на кубчета и червен боб с червен пипер; Табуле !