Яжте добре, мода; Работа - Planete sante
АВТОРИ
ЕКСПЕРТИ
Кои са някои добри съвети, които да запомните, ако искаме да запазим здравословно тегло и да не допускаме болестите от живота си? Зададохме този въпрос на професор Жак Филип, главен медицински директор на Отдела по ендокринология, диабетология, хипертония и хранене на Университетските болници в Женева (HUG). Според него се предават много съобщения, докато съществуват малко съществени познания по въпроса. Той прави равносметка на това, което знаем днес и най-новите научни познания в областта на храненето. Яжте добре, инструкции за употреба.
Яжте по-рядко
"Храненето по няколко пъти на ден (три основни хранения, две закуски) никога не е доказано, че намалява приема на калории и води до здравословно тегло." Напротив, специалистът казва, че като ядем по-рядко през деня, намаляваме отделянето на инсулин, увеличаваме базалния метаболизъм и намаляваме наддаването на тегло. Базалният метаболизъм е енергията, от която тялото се нуждае, за да функционира, без да се движи. Следователно човек трябва да избягва да яде повече от три пъти на ден, с някои изключения.
Ползите от частичното гладуване
Постенето влияе върху основния метаболизъм и теглото. Не става дума за това да останем без храна в продължение на няколко дни и да не натоварваме прекалено много тялото си през деня. Напротив, препоръчително е да се въведе един вид частично гладуване през деня. Храната трябва да се приема по време на никетералния цикъл (24-часовият биологичен цикъл, съответстващ на редуването на деня и нощта). По-конкретно, специалистът посочва, че човек трябва да яде храната си в пространство-време от дванадесет часа или по-малко, тоест да яде, когато е дневна светлина и рано през нощта. Тъй като активността на тялото (клетъчна работа, хормонални секрети) е различна между деня и нощта. „Направени сме да ядем през деня и да спим през нощта. Това ни позволява да увеличим енергийните си разходи и да сведем до минимум наддаването на тегло. " Никетералният цикъл се променя при затлъстели хора. Сега знаем, че веществото, присъстващо в лимоновата кора, нобилетин, може да подобри затлъстяването при животните чрез увеличаване на енергийните разходи (основен метаболизъм) и физическия капацитет чрез възстановяване на нормалния ежедневен цикъл, което илюстрира важността на качеството на храната в модулацията на енергийните разходи.
Яжте повече сутрин, по-малко вечер
Разпределението на храненията също оказва влияние върху метаболизма. „Яжте като крал сутрин, като принц по обяд и като селянин вечер“. Поговорката е вярна. Закуската трябва да бъде най-важното хранене за деня; после дойде пладне, после вечерта. „Например, добре е демонстрирано, че диабетиците, които прилагат това правило, отслабват по-лесно и имат по-добра кръвна захар“.
На всеки своя метаболизъм
Специфично за всеки индивид, основният метаболизъм се определя от гените, от чревната микробиота, но също и от хранителния принос (качеството на храненията, тяхната честота и разпределението им през целия ден). Ясно е, че храната е областта, в която всеки може да предприеме действия. Всичко е свързано: теглото зависи от нашата диета, основния ни метаболизъм, ежедневната физическа активност. Зачитането на метаболизма ви е важно за теглото, но също така и за физическото и психическото здраве. „В бъдеще наднорменото тегло ще се лекува с вещества, които естествено стимулират метаболизма. Предизвикателството е да се установи кои вещества могат да увеличат енергийните разходи. Нобилетин (естествено вещество, намиращо се в лимона), някои вещества, съдържащи се в млякото, както и антиоксиданти (ресвератрол в гроздето например) имат интересно действие от тази гледна точка ”. Полезна област на изследване, когато знаете колко трудно е да промените хранителните си навици.