ЯВЛЯТ ЛИ СЕМЕТА ЧИА ЗДРАВ МИХАЙЛ СТРАНАК
Смесени в мюсли, приготвени с пудинг или като сладкиши - откакто семената чиа завладяват германския пазар, те се радват на нарастваща популярност. И може да се каже много за консумацията на мексиканското псевдозърно, което би трябвало да е здравословно, да предоставя ценни съставки и да ви помага да отслабнете. Но семената от чиа са здравословни?
Вашите вътрешни ценности говорят за вас във всеки случай, защото семената чиа съдържат пет пъти повече калций от млякото и са богати на омега-3 мастни киселини.
Какво представляват семената от чиа?
Семената от чиа са малки зърна от рода на растенията градински чай. За някои, „новомодна тенденция храна“, индианците я ядоха преди 5000 години. Подобно на киноата, мексиканската чиа също е вид псевдозърно, така че не принадлежи към класическите видове зърно като пшеница или ръж и също се различава по отношение на хранителния състав, но може да се използва по подобен начин.
Защо семената от чиа са здравословни
С консумацията на само 2 супени лъжици (приблизително 25 грама) на ден, тялото може да бъде снабдено с важни мастни и аминокиселини. В допълнение, семената от чиа могат да допринесат значително за задоволяване на ежедневната нужда от витамини и минерали. Семената от чиа съдържат микроелемента селен, който има силно антиоксидантно действие в организма. Антиоксидантите свързват свободните радикали и по този начин предотвратяват увреждането на клетъчните мембрани.
Семената от чиа могат лесно да бъдат интегрирани в менюто, тъй като могат да се дават сурови, в сок, за закуска или печени продукти (например бисквити, палачинки и хляб). Можете също така да поръсите с тях ястия с ориз и зеленчуци и да ги използвате за сгъстяване на сосове или като заместител на яйца.
Феновете на Чиа особено обичат да смесват доста неутралните на вкус семена в мюсли, смутита, пудинг или сладко. Или просто поръсете лъжица върху кисело мляко или сладолед като заливка. След покълването чиа обогатява салатата под формата на кълнове.
Семената от чиа са особено популярни сред веганите, тъй като семената могат да заменят животинските съставки като свързващо средство за зеленчуци: когато се изсипят с вода, соя, ориз или бадемово мляко, семената образуват пълнещ гел, който може да се използва в рецепти за печене вместо яйца. Желатинът и агар-агарът също са взаимозаменяеми.
Семената от чиа ви помагат да отслабнете?
Консумирането само на една храна не може, разбира се, да доведе до загуба на тегло. Но: Семената от чиа имат специалната способност да се свързват в течност девет пъти над собственото си тегло. Поради това огромно свойство на подуване, те се разширяват до гелообразна маса в стомаха - и се получава ефект на ситост. В допълнение, чиа гелът забавя разграждането на въглехидратите, протеините и мазнините.
Продължителната ситост и по-бавното разграждане на въглехидратите помагат за стабилизиране на метаболизма и избягване на повишена секреция на инсулин. Тялото е снабдено с дълготрайна енергия, която също допринася за трайно ситост. По този начин дневното количество калории може да бъде намалено и времето между основните хранения може да бъде преживяно без закуски.