Java чай
Чаят от Java е добре познат на някои ценители на чая, но все пак е относително непознат вид чай. Много любители на чая пият чай Java, без да знаят, защото се съдържа в много пълноценни смеси от черен чай, предимно в комбинация с Асам и Цейлон. Чаят от Ява е съкровище, което идва от островната държава Индонезия и се отглежда изключително на основния му остров Ява и се избира предимно ръчно. В Ява чаените растения виреят на огромни плантации в плодородни вулканични почви и оптимални климатични условия. Неговото постоянно качество прави чая отлична основна съставка за различни смеси. Чаят от Java се предлага и като чист сорт в добре заредените магазини за чай и определено трябва да бъде опитан заради многостранния си аромат и светъл цвят. Фактът, че Java произвежда този уникален черен чай днес, е благодарение на неуморните усилия на холандците, които произвеждат чаени растения, произхождащи от Индонезия.
Труден път към културата на чая
Семейство Керховен, което по-късно се превръща в най-важната холандска династия за отглеждане на чай, вече е отглеждало мащабно захарна тръстика, тютюн, подправки и кафе на Java, преди да започне да засажда плантации за новите хибриди на Асам през 1878 г. В допълнение към Керховен, други холандски ботаници също са участвали значително в успеха на отглеждането на чай в Индонезия. Дори днес чайовете от тази област носят звучните имена на холандските пионери на чая Kerkhoven, Adriaan, Bosche или Holle. Преди около сто години холандците започват да отглеждат масово чаени растения на плантациите в планинските планини Преанган на Ява, като по този начин полагат основите за отглеждане на чай на острова.
От хибрида на Асам до световния пазар
Втората световна война, завладяването от японската армия и накрая независимостта на островната държава през 1945 г. оставиха политически хаос в Индонезия, който почти спря производството на чай в щата през следващите десетилетия. През 1984 г. правителството на Индонезия стартира програмата „Teaboard of Indonesia“ за стимулиране на износа чрез Java. Днес чайните плантации в Индонезия са почти еднакво в частни и държавни ръце. Докато зеленият и белият чай, както и чайът улун се отглеждат както за износ, така и за лична консумация, скъпоценният и висококачествен чай от планините на Ява, особено около Богар, Бандунг и в планината Прианган, е почти изключително за износ със сигурност. Ароматът на чай Java, който силно напомня вкуса на фините цейлонски сортове, е особено популярен в Европа. Със събраните почти 130 000 тона чай, което представлява около дванадесет процента от световната реколта, Индонезия сега е шесто място сред водещите световни производители на чай.
Чайната култура на индонезийците
Поради дългата история на политическото господство на Холандия, в Индонезия не се е развила независима национална култура на чай. В продължение на няколко века чаят е изключително колониален продукт, произведен за Европа. Хората в Индонезия сервираха чаените барони само като евтина работна ръка. Днес чайната култура на индонезийците е толкова разнообразна, колкото и различните райони на островната държава. Докато хората в Медан, столицата на провинция Суматра, приготвят предимно черен чай с мляко и смеси от подправки по индийски модел, в други големи градове в Индонезия се пие зелен чай, чай от жасмин, чай улун и пуер по китайска традиция. В чайните на Java от друга страна се приготвят и сервират сладки и силни настойки в ръчно изработени саксии и чаши от глина. В планините на западните райони на Ява хората обичат да пият черния си чай с мляко, следвайки английския модел.
Дори ако културата на пиене на чай в Индонезия няма отличителен и отличителен характер, чаят, който се произвежда в различни региони на Индонезия като Ява или Суматра, е с отлично и световноизвестно качество и най-вече търсен и ценен продукт в Европа.
От вулканичната почва на Ява - Java чай
Чаят от Java идва, както подсказва името, от главния остров Индонезия, най-голямата островна държава в света, чиито сезони и климатични условия са повлияни от тропическия мусонен вятър. Поради мусоните и тропическия климат, температурата в Индонезия остава почти една и съща през цялата година, което позволява непрекъсната реколта от чаените растения и постоянно качество и количество чай, който се изнася по целия свят. Въпреки че чаят се отглежда в много региони на Индонезия, Java чай е с особено качество и расте във високите части на острова на около 600 до 1000 метра надморска височина. Сместа от горски и глинести почви с много висок дял хумус, вулканичната скала и изключително високата влажност създават идеални условия за отглеждане на чаени растения. Много от известните плантации за чай на Ява са в непосредствена близост до все още активни вулкани, чиято лава и пепел правят почвата над средно плодородна. В резултат на това чайните растения, които процъфтяват в Java, са известни с особено буйния си растеж.
Легендарно: Цветното оранжево пеко от Java
Най-качествените и най-добрите сортове чай Java се избират предимно през сухия сезон през август, септември и октомври. За приготвянето на чай от Java се използват само младите, но напълно узрели листа. Сортовете, изброени под наименованието „сухи Java чайове“, са най-добрите и ценни, които островната държава Индонезия произвежда. Преди всичко, Flowery Orange Pekoe, култивиран на известната плантация на Malabar на Java, която се произвежда по изпитани методи, се характеризира със светло златисто жълта и силно ароматизирана инфузия и нейния свеж и в същото време силно ароматен вкус.
Чай от Java и здраве
Както всеки черен чай, Java чай, когато се консумира умерено, има безброй полезни ефекти върху човешкото здраве. Доказано е, че предпазва от развитието на кариес и заболявания на венците и облекчава стомашно-чревни оплаквания, както и главоболие и гадене. Чаят Java укрепва защитните сили на организма и по този начин намалява податливостта на организма към инфекции. Многобройни проучвания показват, че редовната консумация на черен чай също може да предпази от сърдечно-съдови заболявания. С хапчетата за отслабване и хранителните добавки, които се предлагат под объркващото наименование „чай от Java“, единственото общо между този благороден вид чай е произходът на растението. Както чайът, произведен в Java, така и лечебното растение Orthosiphon, което е известно още като „котешки мустаци“ или „индийски бъбречен чай“, имат едно и също име, тъй като са родом от главния остров на Индонезия.