Рецепта за приготвяне на желе от червена калина сурово, варено и с мед

Наскоро, тичайки през хранителните редове на пазара, срещнах една възрастна жена, която, както е на снимката, постави възли от зимни плодове. Не можах да устоя и купих, решавайки да направя желе от червена калина.

Защо зимно зрънце, ще попитате? И всичко това, защото зрънцето става стопроцентово узряло след замръзване, тогава се събира, събира за бъдеща употреба. Тя също придобива своя уникален вкус, след като е в обятията на студа.

Ползите от червената калина

Плодовете и екстрактите от тях се използват широко от козметичните компании, включително в състава на различни продукти. И разбира се, всяка майка, знаейки за антибактериалните свойства и високото съдържание на витамин С, през зимата приготвя топла отвара от горски плодове и мед, която помага добре при настинки, кашлица, дрезгавост, укрепва и поддържа имунната система.

Но калината е известна не само със своите лечебни свойства (преработена не ги губи). Оценява се и се използва от кулинарни специалисти: те го сушат, правят сладко, пекат пайове, правят мармалад и ароматно желе от калина.

В преработена форма червената калина е добър помощник при атеросклероза, хипертония и нервна възбуда. Някои билкари съветват употребата му при пациенти с рак на храносмилателната система.

Тези, които са опитвали калина, може да не я харесват заради специфичната й миризма и горчив вкус. За да направите това, трябва да знаете някои тайни за готвене, благодарение на които горчивината става по-малка.

Сурово желе от червена калина

Тази рецепта за приготвяне на най-здравословното желе: суровият десерт съдържа всички витамини, от които се нуждае нашето тяло.

За готвене ще броим продуктите в процеса.

Измиваме узрелите избрани плодове, изсипваме вряща вода за 5 минути. На този етап трябва да се вземе предвид един трик: плодовете трябва да се държат във вряща вода за определеното време. Ако извадите по-рано, кожата на плодовете ще остане твърда и ще бъде трудно да се смачкат плодовете, а ако преекспонирате, желето няма да се втвърди.
На следващия етап изхвърляме плодовете в гевгир. Когато водата се източи напълно, поставете калината на малки порции върху сито и смачкайте с дървена лъжица. Останалите семена не трябва да се използват за готвене, те ще имат горчив вкус, затова изхвърляме тортата.
Измерваме обема на получената маса с мерителна чаша и изчисляваме необходимото количество захар. Изчислението се извършва по принципа 1: 1, тоест взимаме чаша калина на чаша захар или килограм плодове на килограм захар.
След като добавите необходимото количество захар, разбъркайте го, докато се разтвори напълно.
Получената маса е желе от червена калина. Няма да го варим, просто го изсипваме в кутии, оставяме да се сгъсти.