Ястия по различен начин - насладете се на глутен и веган! Германия е веган
Ксантан, люспи от псилиум, инулин или гума от гуар! Какво общо имат тези доста непознати вещества със сцената „без”? Какво означава коренно да промените ежедневната си диета?
Как се освобождава тесто?
Какви могат да бъдат алтернативните продукти?
Където стигаме до темата „отречение“. Разбира се, ако сте алергични към бадеми, трябва да се справите без бадема. Непоносимостта към захар също така гарантира, че търговската захар вече не може да попадне в пазарската количка. Но има редица алтернативни продукти. Ако ви липсва „ядковият“ вкус с алергия към бадем или лешник, можете да изберете например елда, тигрови ядки или конопени семена. Всички те имат силен вкус, напомнящ на ядките и въпреки това не съдържат никакви ядкови алергени. Тигърните са много подобни на бадемите или лешниците по отношение на тяхната полезност. Ксилитол, еритритол, оризов сироп, гроздова захар и захар от кокосов цвят са само няколко примера за алтернативи на обикновената домакинска захар. Независимо дали е чисто на растителна основа, като захарен алкохол, в течна форма или на прах, всеки от тях е чудесна алтернатива на обичайната рафинирана захар и някои от тях покриват други непоносимости като фруктоза. Разбира се, това са само няколко примера; има алтернативи за много непоносимост.
Какво позоваване може да се направи на веганската диета?
Но сега на въпроса какво общо има всичко това с веганската диета? Е, ако просто ядете „само без глутен“, това често не влиза в контакт с веганска диета. Ако обаче имате непоносимост и към цели яйца и млечни продукти, автоматично ще се запознаете с веган продукти. Разбира се, това не означава, че всеки, който има алергия към млечни протеини, изведнъж преминава към веганска диета. В крайна сметка веганската диета е начин на живот, който не се отнася само до премахването на животински продукти от ежедневното хранене. Въпреки това някои вегански продукти, рецепти или дори магазини могат да бъдат от ценна помощ за хора с непоносимост или алергии. Защото веганската диета и ежедневното хранене имат едно общо нещо с непоносимостта: Много вкусни опции за рецепти!
Някои конвенционални рецепти могат да бъдат измислени чудесно "без + веган". Какво ще кажете за самостоятелно направен пикап, например? Без глутен, веган, без соя, с ниско съдържание на фруктоза, без ядки, без казеин, без захар и с домашен шоколад?
Рецепта: домашно прибиране
Съставки fза 12-15 пикапи
тесто
- 300 г брашно от елда
- 100 г смес от брашно без глутен (тук: "Farine" от Schär)
- 300 g растителен маргарин (тук: Alsan)
- 30 г гроздова захар (на прах)
- 4 супени лъжици оризов сироп
- 6-7 с. Л. Студена вода
- щипка сол
шоколад
- 180 г какаово масло
- 80 г какао
- 90 g според Какаови зърна/какаови зърна
- 80 г оризов сироп
- 30 g декстроза (прах - малко повече или по-малко според изискванията)
- Щипка ванилия
подготовка
тесто
- Двете брашна се смесват за кратко заедно със солта и гроздовата захар.
- Освен това има студения растителен маргарин на малки парченца. Това се меси, докато се образува ронлива маса.
- Добавят се студената вода и оризовият сироп.
- Омесете всичко заедно, докато получите хомогенно тесто.
- Тестото трябва да се увие в прозрачно фолио в хладилника за около 1 час.
- Загрейте фурната до 175 градуса горе и отдолу.
Забележка
Безглутенова рецепта, без лактоза, без ядки, без яйца, без захар, без казеин, без соя, ниско фруктозна, веганска
Казвам се Fabienne Sophie Engel и страдам от алергична астма от около 4 години и в резултат се храня „без”. След кратко време разбрах, че правенето без не е опция за мен. „Трябва да има друг начин“, помислих си. Оттогава се запалих да работя в кухнята и да се опитвам да създавам храна, която съм харесал без алергии. Тя може да бъде необичайна и разнообразна, разработените рецепти също трябва да имат възможно най-добър „нормален“ вкус и да покриват колкото се може повече алергии и непоносимост. През октомври 2015 г. основах моя блог freiknuspern.de, за да споделя моите рецепти с други засегнати хора и да ви дам няколко полезни съвета тук и там за диета без. Много е вдъхновяващо да обменяте идеи с други хора, загрижени за предлаганата платформа.