Ястия от Хой Ан - Balázs Kundermann
Cafe 41 - Това е името на любимия ни ресторант срещу настаняването ни в Хой Ан.
Као Лау
Има милиони и вариации на това ястие. Въпросът е да се включат бекон, юфка, направени само в Хой Ан, останалите съставки могат да варират свободно. Произходът на храната е съмнителен, някои казват, че е внесена в местната хранителна култура от японски търговци, живеещи в селището през 17 век, други от китайски търговци. Според градската легенда уникалният вкус и фината дъвка, подобна на дъвчене на тестото, се дължи на водата, получена от таен кладенец на близкия остров Чам. Според приказното описание на уикито, прочутото тесто се приготвя три пъти във водата на кладенец Hoi с използване на островни дърва за огрев, което предварително се приготвя чрез смесване на ориз, пепел от дърва и вода.
Нашата као лау включваше юфка, листа от салата, натрошено свинско с чесън и божествен сладко-солен сос, базиран на тайната рецепта на мама. Каза ни, че готви и пилешко в запас от свинска супа, което го прави толкова вкусно. Наистина не е ежедневие! По-късно го опитахме другаде, но нищо не последва.
Салата от говеждо папая/Ном Бо
Това ястие е усъвършенствано както от тайландци, така и от виетнамци. През летните жеги няма нищо по-хубаво от вълнуваща салата, която е едновременно сладка и кисела, с хрупкави препечени лешници и качествено говеждо или раци. Ако се замисля, слюнката се стича в устата ми! Свежо, здравословно и подхранващо. Зелената папая, нарязана на julienn, е много в устата на човека, изсушеното сладко говеждо месо, нарязано на триъгълник, е дъвчещо отгоре, под него говеждото се разпада на тънко пържена хартия, лешникът се смесва със сладкото и киселият сок е феноменален. До него се хвърлят още няколко надути, пържени чипса и сте готови. Всичко е истински вкус на оргия!