Ястия от агнешко и еленско месо

Вътрешно-чужди вкусове-специалитети за гастрономи

Страници (меню)

Вкусни хапки
Ястия с птици
Вегетарианска храна
ЯСТИЯ НА ПЛЯЖ
Горещи сандвичи и сандвич кремове
Сосове-салати
Ястия от агнешко и еленско месо
Рецепти с извара-гризли
СУПИ, СУПОВИ ВЛОЖКИ
Гулаш парти
Пламъци
Рибни ястия
Бисквитки
Супи - За супи.
Ястия след супа.
Торти-торти-торти
Почистващи лекове
Зеленчуци.
Те го направиха.
Пържоли.
Вад-хусок.
Пастата.
Риби.
Рецепти с месо и кайма
Те бяха пържени в олио
Бързо хранене
СТУДЕНИ СУПИ
ГОРЕЩИ СУПИ
ОСНОВНИ ЯСТИЯ
САЛАТИ, СОСОВЕ
СЕНДВИЧЕТА, КРЕМИ ЗА БИРА И ВИНО
МАЛКИ, АРОМАТИ ЗА ЗИМА
Разкошни рецепти за сирене и извара
Ястия с извара СУПИ
Казино яйца
Жълти вечнозелени растения
Торти
Италианска пица домашна
Рецепти за бисквитки
Рецепти за меденки
Запазен.
Топли и студени напитки
Месни ястия
Супи
Ястия от картофи
Картофени супи
Ястия от едно ястие, гостоприемство
Английски рецепти
Шотландско-ирландска кухня
Баварска кухня
Вкусовете на Балканите
"Betyár" рецепти
Известни дни в рецепти
Скандинавска кухня
Желе рецепти
Финландски рецепти
Руска кухня
Жаба и охлюв
Гювеч със зеле
Немска кухня
Брашов
Храна за гълъби
Маково тесто
Пълнени чушки
Ябълкови бисквитки
Рецепти за артишок
ЯСТИЯ ОВЧЕ ОТ МЕСО
Ястия от пъпеши
Рецепти за пица
Рецепти за златни кнедли
Тунелни рецепти
Сладки домашно приготвени
Кокалче и шунка, изпечени в питка
Бебешка храна
Зеленчуци от боб
Ястия от едно ястие (от боб)
Ястия от бобено месо
Ястия от боб и зеленчуци
Императорски трохи, трохи, смарни
Супи и зеленчуци
Месни ястия 2
Тесто (торта)
Салати
Други хранителни деликатеси
Неравности, облицовки, понички
Сладки, торти
Пайове и палачинки
Торти
Апетитни рецепти
Европейски рецепти
Африкански рецепти
Американски рецепти
Австралийски и океански рецепти
Азиатски рецепти
Италиански вкусове
Френски вкусове
Испански вкусове
Португалски вкусове
Английски вкусове
Белгийско-холандски вкусове
Дания-шведски вкусове
Норвежко-финландски вкусове
Швейцарско-немски вкусове
Австрийски вкусове
Унгарски деликатеси
Югославско-албански вкусове
Българо-гръцки вкусове
Турско-руска кухня
Китайско-индийски вкусове
Създаване на собствен уебсайт
Регистрация
Редактиране на уебсайт
Влизам
Класации на уебсайтове

Съобщение на уебсайт

Обиден уебсайт?
Моля, докладвайте!

Обслужване на клиенти

ЦЯЛО ПЕЧЕНО АГНЕ

САМОЛОГ ЗА ИЗПУСКАНЕ НА АГНЕ

Печено агнешко филе Печени гъби Сос от магне Яхния от масло в масло Картофени чипс Препоръчителна пропорция Агнешко филе 2,00 кг Натрошен пипер 0,005 кг Шунка 0,30 кг Доматено пюре 0,03 кг Гъби 0,40 кг Брашно 0,03 кг Сос Морне 5 порции Маслени пържоли в масло 5 порции Мазнини 0,10 кг Картофи чипс 5 порции сол 0,03 кг масло 0,05 кг магданоз зелено 1 възел галета 0,05 кг сирене 0,05 кг агнешкото гръбче се пържи по известен начин. Филетата се обелват от гръбначния стълб и след това се нарязват на резени с дебелина 3-4 мм. Нарязваме толкова филийки шунка, колкото получаваме филета от гръбнака. Правим вкусни препечени гъби. Правим сос Mornay, към който смесваме естествения сок от пържола, образуван по време на печенето. Гръбначният стълб се поставя в огнеупорна купа с масло. Нарязаните филета се поставят обратно върху гръбнака, като между тях се поставят парче шунка и препечена гъба. Покрийте равномерно цялото било със соса Mornay, след това поръсете с настърган кашкавал, пресята галета и поръсете с разтопено масло. Печете в гореща фурна до зачервяване и хрупкавост. Украсете готовото печено с брюкселско зеле на пара в масло и картофени чипсове. Сервираме го веднага.

Пълнено телешко гърди Английски спанак Препоръчителна съставка Агнешко гърди 2,00 кг Доматено пюре 0,03 кг Кифла 3 бр Сол 0,03 кг Яйца 3 бр Натрошен пипер 0,005 кг Магданоз зелен 1 връзка Английски спанак 10 порции Брашно 0,03 кг Пълнения агнешки джолан според пълненото телешко месо, което правим . Печенето отнема много по-малко време. Поддържането му на топло и сервирането е едно и също. Английският спанак се добавя като гарнитура. Сервирайте собствената си пържола в отделна чаша за сос. Сервира се веднага.

ПОЛУФРИДЕН РАК

ПОЛУФРИДЕНА КУПА

Приготвяне на пържола Полу пържено филе Гъбен ориз Препоръчителна съставка Съставки 1.80 кг Брашно 0,03 кг Мазнини 0,10 кг Доматено пюре 0,03 кг Сол 0,03 кг Гъбен ориз 10 порции Както при агнешкото бутче, бедрените кости се отстраняват от филето. След това кухият крак се маринова, прихваща и оформя. Запържете бедрото, както е описано по-долу за полупечения гръбначен стълб. Сервирайте с ориз от гъби. В собствената си чаша за сос добавете своя собствена пържола. Сервира се веднага.

Прясно приготвени ястия от агнешко и еленско месо

Прясно печено агнешко и еленско месо са специалитет в нашите менюта, тъй като ги имаме само в определени периоди от годината. Обърнете специално внимание на тяхното приготвяне, времето за прясно пържене и незабавното сервиране. Прясно изпечени агнешки разфасовки: от слабините: агнешки ребра (1 порция 2 броя; 7-8 dkg всяка) бедра: агнешки монети (1 порция 3 парчета всяка; 4-6 dkg всяка) Прясно изпечени агнешки части: филе: филийки на гръбначния стълб ( 1 порция по 1 парче) 24 dkg) празни ребра (1 порция 2 парчета; 8-10 dkg всяка) бедра: празни филийки (1 порция 2 парчета; 8-10 dkg всяка).

АГНЕВИ РЕБРА VILLEROY

Обезкостяване на агнешко бутче Пържено пържене в картофена салата с високо съдържание на мазнини Препоръчителна съставка Агнешко 1,40 кг За пържене: Сол 0,04 кг Брашно 0,10 кг Мазнини 0,40 кг Яйца 5 бр. Лимон 3 бр. Хляб трохи 0,40 кг Картофена салата 10 порции от агнешкия бут. Изрязваме монети с тегло 4-5 dkg, 3 броя на порция. За предпочитане е монетите да се нарязват от крака на агнешкото, така че да не е необходимо да се изваждат. Затова се опитайте да изрежете колкото се може повече монети. Ако монетите са с малки размери, въртенето е неизбежно. Загубата на тегло на нарязаното синьо може да бъде 1 dkg на парче, което е общо 3 dkg за порция храна. Това ще навреди на госта. Сухожилията на монетите се врязват с върха на ножа. Посолете двете страни, след това потопете в брашно, разбитите цели яйца, галета. В изобилие от гореща мазнина монетите се пекат в червено, хрупкави и след това се събират върху капеща решетка. Сервирайте агнешките монети върху метална чиния с хартия за купа, така че всяка половина да покрива другата. Върху монетите се поставят обелени, обелени лимонови пръстени. Добавете отделна добре охладена картофена салата. Сервираме го веднага.